@
zu_u_ti, @
gamusin, pues aquí está mi tortilla.
Ingredientes:
- Huevos asturianos, de Taramundi.
- Patata francesa, variedad Agata.
- La mejor cebolla, galega.
- Pimiento del piquillo de Logroño.
- Jamón cocido de Burgos.
- Queso en lonchas de Oscos, Asturies.
- Aceite de oliva.
- Sal al gusto (yo salo poco porque el jamón y el queso ya salan de hecho).
IMG's ingredientes.
Huevicos.
patata + cebolla.
Jamón cocido + queso
Elaboración:
Las patatas partidas tronchadas, la cebolla en aros un poco gruesos, el pimiento en tiras.
Se refrien a fuego medio -punto 6 en la vitro-.
Se saca lo más escurrido posible. Aceite innecesario fuera.
Lo mezclamos con los huevos ya batidos. Reservamos... lo llamaré "masa".
Con el jamón cocido hacemos dos bases redondas, de un diametro menor que el de la sartén.
Colocamos entre ellas las lonchas de queso... lo llamaré "redondel".
En la sartén, con unas gotas de aceite, lo justo para que non se nos pegue, echamos la mitad de la masa.
Ponemos encima el redondel, sin que sobresalga del diámetro.
Inmediatamente, cubrimos con la otra mitad de la masa.
Procedemos a cuajar la tortilla. Un par de minutos por una cara, otro par por la otra (+-)
La ponemos en plato, esperamos unos minutos antes de cortar la primera porción, porque el queso aún está muy líquido y se derramaría al instante.
Y finalizo con un buen vino tinto, en mi caso, escojo un Rivera del Duero,
pero non me gustan las copas, prefiero los vasos sidreros.
Y ya. : )
_________________
De musique que acompañó lo anterior,
mis Zeppelin: The song remains the same.
Conciertazo de julio de 1973, grabado en el Madison Square Garden de Nueva York.
BSO del film de mismo título, estrenado en 1976.