CitarYo la probé con un kebab y está de puta madre
Como se puede ver en la foto, es una salsa para acompañar patatas fritas. El nombre puede inducir a error, ya que su origen no es andaluz, sino que es una salsa belga, muy famosa por aquellas tierras.
Ingredientes
Mayonesa, 200 g
Concentrado de tomate, 2 cucharadas soperas
Mostaza, 1 cucharada sopera
Harissa, ½ cucharadita (*)
Pimiento del Piquillo asado sin piel, 1
Cebolleta, 1
Aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada (**)
Vinagre blanco, 1 cucharada
Orégano seco, 1 cucharada
(*) La harissa es una pasta de chile rojo, pero puede sustituirse por pimentón picante o cayena molida. Con esta cantidad pica bastante, por lo que si no estáis muy acostumbrados al picante, es mejor que echéis menos cantidad y vayáis probando y añadiendo hasta que esté a vuestro gusto.
(**) Si es una mayonesa hecha con este tipo de aceite no hace falta, pero si es mayonesa comprada, le queda muy bien.
Preparación de la salsa andaluza o salsa andalouse
- Picamos el pimiento del Piquillo y la cebolleta muy finamente.
- Mezclamos la mayonesa con el concentrado de tomate, la mostaza y la pasta de chile.
- Añadimos el aceite de oliva virgen extra, el vinagre y el orégano.
- Finalmente añadimos el pimiento y la cebolleta.
- Mezclamos todo bien, tapamos con papel film y, si es posible, dejamos reposar un par de horas en la nevera, aunque también la podemos consumir en el momento.
- Servimos con unas patatas fritas en bastones que iremos mojando en la salsa.
Resultado
Esta salsa andaluza o salsa andalouse, aunque es típica para acompañar patatas fritas, también se puede usar como alternativa a la mayonesa en sándwiches, hamburguesas, ensaladas, etc.
Si la hacemos con mayonesa casera debe consumirse en el día, pero si la hacemos con mayonesa comprada tendrá la misma caducidad que esta una vez abierto el frasco.
https://www.elespanol.com/cocinillas...040697_30.html
y si no la queréis hacer vosotr@s mism@s, la podéis comprar ya hecha en grandes superfices, como alcampo....
https://www.alcampo.es/compra-online...280-g/p/640388
https://www.alcampo.es/compra-online...-220-g/p/25930
Yo la probé con un kebab y está de puta madre
Fritanga fritanga
Mi corazón no lo soportaría
asqueroso
Invitate a unas patatas con la salsa y así la catamos
Lo tienes roto?Iniciado por No tan nuevo en FP
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Pon la versión rápida y de andar por casa, que no tengo la mitad de ingredientesEl mensaje está oculto porque el usuario está en tu lista de ignorados.
Como se puede ver en la foto, es una salsa para acompañar patatas fritas. El nombre puede inducir a error, ya que su origen no es andaluz, sino que es una salsa belga, muy famosa por aquellas tierras.
Ingredientes
Mayonesa, 200 g
Concentrado de tomate, 2 cucharadas soperas
Mostaza, 1 cucharada sopera
Harissa, ½ cucharadita (*)
Pimiento del Piquillo asado sin piel, 1
Cebolleta, 1
Aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada (**)
Vinagre blanco, 1 cucharada
Orégano seco, 1 cucharada
(*) La harissa es una pasta de chile rojo, pero puede sustituirse por pimentón picante o cayena molida. Con esta cantidad pica bastante, por lo que si no estáis muy acostumbrados al picante, es mejor que echéis menos cantidad y vayáis probando y añadiendo hasta que esté a vuestro gusto.
(**) Si es una mayonesa hecha con este tipo de aceite no hace falta, pero si es mayonesa comprada, le queda muy bien.
Preparación de la salsa andaluza o salsa andalouse
- Picamos el pimiento del Piquillo y la cebolleta muy finamente.
- Mezclamos la mayonesa con el concentrado de tomate, la mostaza y la pasta de chile.
- Añadimos el aceite de oliva virgen extra, el vinagre y el orégano.
- Finalmente añadimos el pimiento y la cebolleta.
- Mezclamos todo bien, tapamos con papel film y, si es posible, dejamos reposar un par de horas en la nevera, aunque también la podemos consumir en el momento.
- Servimos con unas patatas fritas en bastones que iremos mojando en la salsa.
Resultado
Esta salsa andaluza o salsa andalouse, aunque es típica para acompañar patatas fritas, también se puede usar como alternativa a la mayonesa en sándwiches, hamburguesas, ensaladas, etc.
Si la hacemos con mayonesa casera debe consumirse en el día, pero si la hacemos con mayonesa comprada tendrá la misma caducidad que esta una vez abierto el frasco.
https://www.elespanol.com/cocinillas...040697_30.html
y si no la queréis hacer vosotr@s mism@s, la podéis comprar ya hecha en grandes superfices, como alcampo....
https://www.alcampo.es/compra-online...280-g/p/640388
https://www.alcampo.es/compra-online...-220-g/p/25930
es que el año pasado por estas fechas, adquirí 2 platos de este tipo:El mensaje está oculto porque el usuario está en tu lista de ignorados.
https://www.amazon.es/gp/product/B07...?ie=UTF8&psc=1
e hice una salsa tipo brava como dip, tal que así:
con patatas cortadas muy finitas, tal que así:
Y claro, una vez que se empieza con las salsas, pues como hay tantas, habría que ir probándolas todas como y cuando se pudiera....
uffff, la versión más rápida de todas es ir a la tienda, como he hecho yo, y comprarla ya hecha......El mensaje está oculto porque el usuario está en tu lista de ignorados.
De todos modos, he visto que tienen algunos ingredientes entre la que sale ahí y la que he comprado en alcampo, que no son los mismos.......
Como las cortas tan finas?El mensaje está oculto porque el usuario está en tu lista de ignorados.es que el año pasado por estas fechas, adquirí 2 platos de este tipo:
https://www.amazon.es/gp/product/B07...?ie=UTF8&psc=1
e hice una salsa tipo brava como dip, tal que así:
con patatas cortadas muy finitas, tal que así:
Y claro, una vez que se empieza con las salsas, pues como hay tantas, habría que ir probándolas todas como y cuando se pudiera....
con una mandolina que compré también en amazon, que tiene 4 niveles de corte, para que así puedas cortar más fino o más grueso..... eso sí, la cuchilla que corta más finito deja casi transparente la patata.....El mensaje está oculto porque el usuario está en tu lista de ignorados.
Parecida a esta es: https://www.amazon.es/Fackelmann-Man...n%2C196&sr=1-5
A cer si te rebanas el dedonEl mensaje está oculto porque el usuario está en tu lista de ignorados.
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No es la salsa "andalousie" esa, pero podría considerarse una salsa "andalusí" ya que es una mayonesa con especias a la moruna. Y está muy rica
[COCINA] Osco estas PAPAS MORUNAS, shuretes??
Última edición por gamusin; 09/12/2020 a las 15:28
Ya te han vuelto a invitar a otro vino?El mensaje está oculto porque el usuario está en tu lista de ignorados.
Meló Iago yoEl mensaje está oculto porque el usuario está en tu lista de ignorados.
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Vete a tomar por saco pedazo de subnormal
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