Cocina [COCINA] Osco estos GARBANZOS CON BERZA, shuretes??

Iniciado por sr. Berengena

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en la wikipedia dicen que una berza puede ser muchas cosas, dependiendo del lugar donde se esté....


Vosotros diréis.... estas cosas no se suelen ver por mi provincia, la verdad.....


Edito: como veo que si no me explico bien, se puede alargar la cosa, diré que los repollos sí que vienen por aquí, pero no se les conocen como berzas, sino como repollos chinos.

Ahora ya hablad de lo que os venga en gana.

Le llamáis repollo chino en Jaén?
Aquí repollo a secas, col o berza.

Lo digo porque los repollos chinos como tal, son bastante diferentes. Tienen forma alargada.


Con ellos se hace el famoso Kimchi, que se puso tan de moda no hace mucho tiempo.

Iniciado por gamusin

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Le llamáis repollo chino en Jaén?
Aquí repollo a secas, col o berza.

Lo digo porque los repollos chinos como tal, son bastante diferentes. Tienen forma alargada.


Con ellos se hace el famoso Kimchi, que se puso tan de moda no hace mucho tiempo.

aquí el repollo chino también se llama col china. Pero no verás a nadie aquí llamar a eso berza..... ni siquiera a tus padres, que dices que son de por aquí, los verás llamar a eso asín....

Iniciado por sr. Berengena

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aquí el repollo chino también se llama col china. Pero no verás a nadie aquí llamar a eso berza..... ni siquiera a tus padres, que dices que son de por aquí, los verás llamar a eso asín....

Berza no se le llama por el sur, eso ya sabía...pero lo del apelativo de "chino" (col o repollo) no lo había escuchado en mi vida

Iniciado por gamusin

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Berza no se le llama por el sur, eso ya sabía...pero lo del apelativo de "chino" (col o repollo) no lo había escuchado en mi vida

no, yo estaba equivocado. Yo es que a eso redondo, siempre le he llamado "col china", pero ahora veo que son diferentes.....


De todos modos, el meter eso en potajes, es muy del norte, no de por aquí. Yo aquí como mucho, he visto meter en los potajes espinacas o acelgas, pero no otras cosas....


Por cierto, yo con el repollo hacía el relleno de los rollitos de primavera, y también unas ensaladas que se suelen hacer por aquí, que están muy ricas!!!!!

Iniciado por sr. Berengena

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no, yo estaba equivocado. Yo es que a eso redondo, siempre le he llamado "col china", pero ahora veo que son diferentes.....


De todos modos, el meter eso en potajes, es muy del norte, no de por aquí. Yo aquí como mucho, he visto meter en los potajes espinacas o acelgas, pero no otras cosas....


Por cierto, yo con el repollo hacía el relleno de los rollitos de primavera, y también unas ensaladas que se suelen hacer por aquí, que están muy ricas!!!!!

El repollo y la zanahoria son ingredientes clásicos de los rollitos primavera. Creo que no he comido nunca uno que no los lleve.

Y las ensaladas de col cruda son muy típicas en E.E.U.U.
No sabía que por el sur de España también se suelen hacer

PD: Eso de que en el sur no se le ponen coles a los guisos no es del todo cierto.

Iniciado por gamusin

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El repollo y la zanahoria son ingredientes clásicos de los rollitos primavera. Creo que no he comido nunca uno que no los lleve.

Y las ensaladas de col cruda son muy típicas en E.E.U.U.
No sabía que por el sur de España también se suelen hacer

PD: Eso de que en el sur no se le ponen coles a los guisos no es del todo cierto.

coño, la ensalada de col, creo que tiene también el nombre de "andaluza", porque se hace mucho por aquí......


Y es simplísima, y si te gusta la col, te gustará la ensalada.......


https://www.mercadocalabajio.com/200...n-tu-mesa.html

Iniciado por gamusin

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Joder, ahora que me acuerdo, he leído en el enlace que has puesto Almuñécar y es verdad...estuve allí el año pasado y te ponían ensalada de col de acompañamiento con las tapas.

Se me había olvidado

Y recuerdo que estaba muy rica

yo es que cuando me la hago, siempre termino hartándome de comer esta ensalada, y la termino aborreciendo, y luego tienen que pasar años hasta que la vuelvo a hacer.....

Además, luego los pedos huelen a perros muertos, y es por la col....

por cierto, otra receta que he visto, es la que viene en los comentarios de esa...

En mi pueblo (por cierto tb de Granada, Albolote) siempre se ha hecho con ajos fritos en rodajas y antes de retirar el aceite caliente con los ajos se echa un poquito de pimentón dulce y se vuelca todo en la col previamente en juliana, se añade sal y vinagre al gusto dejandola macerar.

Recuerdo que cuando mi madre cortaba una lechuga, luego muchas veces le hacía lo de los ajos fritos y le echaba el mismo aceite, y ya aliñaba con eso.

Iniciado por sr. Berengena

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Recuerdo que cuando mi madre cortaba una lechuga, luego muchas veces le hacía lo de los ajos fritos y le echaba el mismo aceite, y ya aliñaba con eso.

Cogollos ( o lechuga) a la cordobesa

Iniciado por Vampirela

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ya te vi un gif parecido en otro hilo, donde se hablaba de cocina también.....


Por cierto, ya que pones tanto a esos 2 vejetes, has visto la película "Entre pillos anda el juego"???


Yo hace no mucho me di cuenta de una escena en otra película, que le hacía un homenaje a esa película.... y era muy curiosa, la verdad.

Joder, sí. Esto sí que tiene buena pinta.

Iniciado por sr. Berengena

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ya te vi un gif parecido en otro hilo, donde se hablaba de cocina también.....


Por cierto, ya que pones tanto a esos 2 vejetes, has visto la película "Entre pillos anda el juego"???


Yo hace no mucho me di cuenta de una escena en otra película, que le hacía un homenaje a esa película.... y era muy curiosa, la verdad.

Yo sí la he visto. Cuál es la escena?

Buena pinta tío. Yo también he comido muchos de esos en mi pueblo de Galicia.

Iniciado por sLarai

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Yo sí la he visto. Cuál es la escena?

Me acabo de dar cuenta de una conexión tremenda entre dos películas diferentes....

Iniciado por sr. Berengena

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Me acabo de dar cuenta de una conexión tremenda entre dos películas diferentes....

Pues mola

Iniciado por sr. Berengena

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yo a las berzas las confundía con los grelos, pero éstos son las plantas del nabo... asín que creo que se trata de plantas diferentes, verdad??

La flor del nabo es el grelo, la hoja la nabiza y la flor del repollo es el bertón.

Iniciado por gamusin

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Berza gallega....pero eh tío, es como si a un gallego le dices que no hay berza fuera de Galicia y que todo es repollo

Pero tú a lo tuyo eh

https://www.bonviveur.es/gastroteca/...os-los-cocidos

https://www.ondojan.com/la-revista/p...-la-berza.html

Yo no tengo la culpa de la falta de léxico de tu tierra.

Iniciado por sr. Berengena

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yo a las berzas las confundía con los grelos, pero éstos son las plantas del nabo... asín que creo que se trata de plantas diferentes, verdad??

Iniciado por gamusin

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Los grelos son las hojas de la planta del nabo y la berza es el repollo o col, que recibe diferentes nombres según la zona donde te encuentres. Lo que viene siendo esto en sus múltiples variedades:

Es la flor, no la hoja, hicnorante.

Iniciado por gamusin

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Le llamáis repollo chino en Jaén?
Aquí repollo a secas, col o berza.

Lo digo porque los repollos chinos como tal, son bastante diferentes. Tienen forma alargada.


Con ellos se hace el famoso Kimchi, que se puso tan de moda no hace mucho tiempo.

Col china por aquí.

Iniciado por Agujero Negro

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Col china por aquí.

de ahí viene lo de las "colchinadas", verdad???

Iniciado por sr. Berengena

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de ahí viene lo de las "colchinadas", verdad???

...

Iniciado por Agujero Negro

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A ver @sr. Berengena ni puto caso que aquí quien controla de verduras de hoja verde soy yo.

La berza es otra cosa que no tiene que ver con el repollo, el repollo es enrollao, la berza es alta y le salen hojas, como la que puse en la otra página. Y NO SABEN IGUAL. Un caldo gallego no puede hacerse sin berza no tiene el mismo sabor si lo haces con repollo en comparación da sida.

Iniciado por Agujero Negro

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A ver @sr. Berengena ni puto caso que aquí quien controla de verduras de hoja verde soy yo.

La berza es otra cosa que no tiene que ver con el repollo, el repollo es enrollao, la berza es alta y le salen hojas, como la que puse en la otra página. Y NO SABEN IGUAL. Un caldo gallego no puede hacerse sin berza no tiene el mismo sabor si lo haces con repollo en comparación da sida.

ya me lo había imaginado a leerte antes.


Usted sí que entiende de berzas!!!

Iniciado por Agujero Negro

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Es la flor, no la hoja, hicnorante.

Es el brote floral, no la flor, Listomari.

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