lo primero es que se banaliza lo de "ibérico". Y no, no todo lo que se vende como "ibérico" es ibérico de verdad luego......
También está el tema de que están cruzando al cerdo ibérico con otros tipos de cerdos, como ya llevan haciendo con las vacas desde hace tiempo, para tener luego más rendimiento cárnico... pero claro, un 100% ibérico, no es un cruce al 50% ibérico con raza duroc.......
Y otra cosa es lo de la alimentación en montanera de bellota, que claro, eso da un nivel que el cerdo "ibérico" de cebo, pues no tiene.....
Y bueno, esto es lo que hay, hasta nuevo aviso. Pero viendo el percal, seguro que la cosa irá a peor y mucho más caro conforme pase el tiempo......