Cocina que es la leche evaporada?

Es como el agua pero en leche.

¿Vapor de leche?

Iniciado por peke12

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leche evaporada.

que es?

Es uno de esos problemas de vocabulario que no te gustan.
Leche evaporada vs. Leche condensada.
Son casi lo mismo.
Se podría argumentar que la L.C. lleva azúcar y la L.E. no la lleva.
Pero también existe L.C. sin azucar.
Otro argumento sería que la L.C. es más densa, tiene menos agua.
Y la L.E. es más líquida, tiene más agua.
En fin, ahí lo dejo.

Iniciado por YaLoSe

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Es uno de esos problemas de vocabulario que no te gustan.
Leche evaporada vs. Leche condensada.
Son casi lo mismo.
Se podría argumentar que la L.C. lleva azúcar y la L.E. no la lleva.
Pero también existe L.C. sin azucar.
Otro argumento sería que la L.C. es más densa, tiene menos agua.
Y la L.E. es más líquida, tiene más agua.
En fin, ahí lo dejo.

como se condensa una leche? quitarle agua? seria sinonimo de leche deshidratada?

Iniciado por peke12

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como se condensa una leche? quitarle agua? seria sinonimo de leche deshidratada?

Así es, condensar la leche es deshidratarla parcialmente. Mediante un procedimiento de cocción.