battousai, hablabas de que querías hacer pizzas de forma profesional...
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Recién muerto
battousai, hablabas de que querías hacer pizzas de forma profesional...
si no aprendes con estos vidrios, entonces ..... 
La receta de Enzo Coccia:
Los 6 errores más comunes a la hora de hacer pizzas:
@battousai1300
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sr. Berengena
si no aprendes con estos vidrios, entonces .....
La receta de Enzo Coccia:
Los 6 errores más comunes a la hora de hacer pizzas:
@
battousai1300
Pino Prestanizzi te da un tre'
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Recién muerto
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TONS247
Pino Prestanizzi te da un tre'
ese es el de las pizzerías de Málaga???? me dijeron que era pareja sentimental de Marisol... sí, nuestra Marisol... 
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ForoParalelo: Miembro
+TODos los cocineros se creen mejor que los demás,son lo peor muchos
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ForoBoniatos/ForoCebollas
Ya lo vi en su día cuando lo posteaste la primera vez
No hace falta la 948283842 vez
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oi Qué Jartá a Reí
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battousai1300
Ya lo vi en su día cuando lo posteaste la primera vez
No hace falta la 948283842 vez
te voy a llamar a ese móvil....que lo sepas
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Recién muerto
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battousai1300
Ya lo vi en su día cuando lo posteaste la primera vez
No hace falta la 948283842 vez
pero son dos videos, no uno, y el otro creo que no lo había puesto.... el de los errores, me refiero.
Pero bueno, tú sigue haciendo tus "pizzas".... faltaría más.
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Recién muerto
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Falta aceite
Confirmamos?
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Recién muerto
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ShadowSonic
Falta aceite
Confirmamos?
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oi Qué Jartá a Reí
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ForoParalelo: Miembro
i donde esta eso de dejsr leudar la masa por 2 dias komo usted a dixo?
no benda umo wei
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oi Qué Jartá a Reí
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Mostro
i donde esta eso de dejsr leudar la masa por 2 dias komo usted a dixo?
no benda umo wei
te has levantado de la siesta de mal humor ? joto 
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Recién muerto
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Mostro
i donde esta eso de dejsr leudar la masa por 2 dias komo usted a dixo?
no benda umo wei
hombre, ese tipo es un maestro, y no va a enseñar todo el proceso en un video de youtube, no cree???
De hecho, en el segundo video habla de un libro que ha escrito.... Si lo contara todo en un video de youtube, quién le iba a comprar el libro, a ver.... 
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sr. Berengena
Confirmamos!!
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Recién muerto
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sr. Berengena
hombre, ese tipo es un maestro, y no va a enseñar todo el proceso en un video de youtube, no cree???
De hecho, en el segundo video habla de un libro que ha escrito.... Si lo contara todo en un video de youtube, quién le iba a comprar el libro, a ver....
entonses la masa de la piksa se leuda por una cemana o no?
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oi Qué Jartá a Reí
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Mostro
entonses la masa de la piksa se leuda por una cemana o no?
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ForoParalelo: Miembro
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lefandowski
te has levantado de la siesta de mal humor ? joto
no solo ke el beregena abia dixo la otra bes ke la pisa se degaba leudar por un mes ke asi se asia en italia i el biego del bideo la iso en 4 min :v
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ForoParalelo: Miembro
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oi Qué Jartá a Reí
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Mostro
no solo ke el beregena abia dixo la otra bes ke la pisa se degaba leudar por un mes ke asi se asia en italia i el biego del bideo la iso en 4 min :v
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oi Qué Jartá a Reí
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Djtheo
Cerrando hilo
tu a callar
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ForoParalelo: Miembro
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lefandowski
tu a callar
Tu a seguirme por cada post
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Recién muerto
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Mostro
entonses la masa de la piksa se leuda por una cemana o no?
vamos a ver, voy a poner el proceso que normalmente llevan estas cosas, y que incluso he leido en el libro del colega ese.....
-Primero se hace la masa, que los napolitanos la hacen sólo con harina (00, que es un tipo de molienda finísimo), agua, sal y levadura fresca (o también llamada de cerveza).
Todo lo que no sea eso, no es una buena masa para pizzas napolitana.
-Cuando ya está la masa hecha un bloque, que no se pegue a las manos y demás, se deja en un bol y se tapa con un paño de cocina, y se deja por lo menos por 2 horas, hasta que doble el tamaño. En esto influye que si hace más calor, doblará antes el tamaño, y si hace más frio, pues doblará más tarde.
-Luego se hacen las bolitas de pizza, y se tienen que poner en un recipiente que se pueda cerrar, y ahí es cuando se les deja más tiempo levando.... Hay para todos los gustos, el Enzo Coccia este habla, incluso en el video, que no deben estar más de 16 horas, pero yo he visto y probado masas de pizza cojonudas con más tiempo de levado.
La temperatura también es fundamental, y es que no es lo mismo dejar el recipiente a temperatura ambiente que meterlo en el frigorífico...... Pero esto ya se tiene que ir viendo.
-Luego, el dia cuando se quiera hacer la pizza, hay que sacar la bolita de pizza y amasarla bien, sin pinchar con los dedos los bordes, y ponerle encima los ingredientes que quieras ponerle, y, MUY IMPORTANTE, tener un buen horno que te llegue a unas temperaturas óptimas, y ya allí dejarla hacerse.
Los napolitanos suelen decir que "si una pizza no se hace en menos de un minuto, no es una auténtica pizza napolitana", pero claro, ellos hacen la pizza en hornos de leña que llegan a 465 ºC o más.... En un horno doméstico la tendrás que tener más tiempo a máxima potencia, esto es 250ºC o por ahí, y conforme pase el tiempo, la masa irá perdiendo humedad, y por eso suelen salir crujientes. Pero en nada parecidas a las auténticas napolitanas.
Y ya está, hamijo. Eso es todo.
Yo mañana, si el tiempo responde, haré mis primeras pizzas en el horno/barbacoa, que hace unos fines de semana lo llevé a 450ºC......
Ya veremos.
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oi Qué Jartá a Reí
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Recién muerto
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Semidios Otaku
@battousai1300 jamas comete errores en las pizzas, ya que el las hace al estilo raza superior de forero de FP.
El es em mesia de las pizzas que tenemos en este foro.
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ForoParalelo: Miembro
El @battousai1300 no necesita consejos de un italiano de mierda. Lo que necesita es que Iberdrola deje de cortarle la luz.
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