[CAFRÉ] este es mi café de la tarde de hoy...

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  1. #31
    ForoParalelo: Miembro Avatar de Catodus
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    Tengo un v60 y una moca.

    he tenido q dejar de tomar café porque no duermo sea la hora q sea; puto confinamiento.
    No voy a profundizar mucho más que estás 4 consignas.

    Las cafeteras de filtro tipo mellita o las moka (Italiana de toda la vida) extraen un porcentaje mayor de
    cafeína durante la erogación. Por ende te recomiendo cafeteras con cápsulas espressopoint, mitaka o simplemente como tiene @Sr.berengena ya que este tipo de máquinas mantiene durante la extracción la temperatura y presión de agua de manera lineal que es lo más importante para obtener un resultado óptimo en taza.
    Luego está el tipo de café que es lo más importante.
    El café 100% Arabic no produce ese estado de nerviosismo a diferencia de cafés que (aunque naturales) poseen en su blend un alto porcentaje de robusta no siendo menos que una variedad de café poco cotizado y que por desgracia en España abunda por su bajo coste. Ni hablaré del café torrefactado que es un auténtico sacrilegio.
    Mi recomendación es que compres un café natural 100% Arábica de coste aproximado 15 euros/kg y simplemente en sabor vas a empezar a notar la diferencia. Por general los arábicas naturales suelen ser de origen Colombia y con un punto de tueste elevado. La manera de detectar es obviamente en el color y la cascarilla del grano como además en la sudoración una vez reposado y envasado. Logicamente hablo siempre de café en grano para moler.
    Como último punto es el punto de molienda. Debe ser un punto intermedio entre el tacto de la harina y la arena. Nunca volver a moler lo molido y el prensado en porta si es con un dinamométrico será uniforme y se agradecerá.
    No me extiendo mucho más. Siguiendo esas 4 consigas si no consigues hacer un buen café y si me dices que te pones nervioso o no duermes es que eres hipocondriaco.
    Saludos

  2. #32
    Recién muerto Avatar de sr. Berengena
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    No voy a profundizar mucho más que estás 4 consignas.

    Las cafeteras de filtro tipo mellita o las moka (Italiana de toda la vida) extraen un porcentaje mayor de
    cafeína durante la erogación. Por ende te recomiendo cafeteras con cápsulas espressopoint, mitaka o simplemente como tiene @Sr.berengena ya que este tipo de máquinas mantiene durante la extracción la temperatura y presión de agua de manera lineal que es lo más importante para obtener un resultado óptimo en taza.
    Luego está el tipo de café que es lo más importante.
    El café 100% Arabic no produce ese estado de nerviosismo a diferencia de cafés que (aunque naturales) poseen en su blend un alto porcentaje de robusta no siendo menos que una variedad de café poco cotizado y que por desgracia en España abunda por su bajo coste. Ni hablaré del café torrefactado que es un auténtico sacrilegio.
    Mi recomendación es que compres un café natural 100% Arábica de coste aproximado 15 euros/kg y simplemente en sabor vas a empezar a notar la diferencia. Por general los arábicas naturales suelen ser de origen Colombia y con un punto de tueste elevado. La manera de detectar es obviamente en el color y la cascarilla del grano como además en la sudoración una vez reposado y envasado. Logicamente hablo siempre de café en grano para moler.
    Como último punto es el punto de molienda. Debe ser un punto intermedio entre el tacto de la harina y la arena. Nunca volver a moler lo molido y el prensado en porta si es con un dinamométrico será uniforme y se agradecerá.
    No me extiendo mucho más. Siguiendo esas 4 consigas si no consigues hacer un buen café y si me dices que te pones nervioso o no duermes es que eres hipocondriaco.
    Saludos
    pero a ver que yo me entere, porque todavía no me ha quedado claro lo de arábica y robusta.... Robusta es para obtener un color más oscuro en el café???

    Yo es que tengo este: https://www.lavazza.es/es/business/h...a-e-aroma.html

    Y veo que tiene mezcla entre robusta y arábica....

    Tanto robusta como arábica son 100% naturales, verdad??

    El arábica da menos color al café??? se quedaría por tanto más hecho aguachirri, que es de lo que se queja mucha gente del café 100% natural???

  3. #33
    La brisa del verano Avatar de Abdul
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    Luego está el tipo de café que es lo más importante.
    El café 100% Arabic no produce ese estado de nerviosismo a diferencia de cafés que (aunque naturales) poseen en su blend un alto porcentaje de robusta no siendo menos que una variedad de café poco cotizado y que por desgracia en España abunda por su bajo coste. Ni hablaré del café torrefactado que es un auténtico sacrilegio.
    Mi recomendación es que compres un café natural 100% Arábica de coste aproximado 15 euros/kg y simplemente en sabor vas a empezar a notar la diferencia. Por general los arábicas naturales suelen ser de origen Colombia y con un punto de tueste elevado. La manera de detectar es obviamente en el color y la cascarilla del grano como además en la sudoración una vez reposado y envasado. Logicamente hablo siempre de café en grano para moler.
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    Saludos
    Compro 100% arabica en grano siempre y de mas de 1300m.

    en Australia de Australia o Papua
    en España de guatemala, mexico o honduras.

    en confinamiento el 100% arabica tueste natural del corte inglés, muy muy decente.

    No es nerviosismo en sí, estoy acostumbrado; es que no puedo dormir.

  4. #34
    La brisa del verano Avatar de Abdul
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    pero a ver que yo me entere, porque todavía no me ha quedado claro lo de arábica y robusta.... Robusta es para obtener un color más oscuro en el café???

    Yo es que tengo este: https://www.lavazza.es/es/business/h...a-e-aroma.html

    Y veo que tiene mezcla entre robusta y arábica....

    Tanto robusta como arábica son 100% naturales, verdad??

    El arábica da menos color al café??? se quedaría por tanto más hecho aguachirri, que es de lo que se queja mucha gente del café 100% natural???
    El robusta es garnacha

  5. #35
    Recién muerto Avatar de sr. Berengena
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    Compro 100% arabica en grano siempre y de mas de 1300m.

    en Australia de Australia o Papua
    en España de guatemala, mexico o honduras.

    en confinamiento el 100% arabica tueste natural del corte inglés, muy muy decente.

    No es nerviosismo en sí, estoy acostumbrado; es que no puedo dormir.

  6. #36
    Recién muerto Avatar de sr. Berengena
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    El robusta es garnacha
    garnacha no es un tipo de uva???

  7. #37
    La brisa del verano Avatar de Abdul
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    garnacha no es un tipo de uva???
    Es una uva, efectivamente.
    El robusta es al café lo q garnacha al vino.

  8. #38
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    Buenas a todos.

    He buscado por el buscador y no me arroja resultado alguno sobre "cápsulas de café" -sé que habláis de máquinas y no cápsulas-, por si acaso

    ¿ Alguno conoce el tema de las cápsulas compatibles, sabores y demás?.

  9. #39
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    a ver qué dicen hoy los expertos......






    @Capullo, o como te llamaras..... ahhh, no, que era @Catodus.....
    A todo lujo, hoyga.

  10. #40
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    cómprate una delonghi que saca espumita

  11. #41
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    Tienen buena pinta tus cafés shur

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