CitarTiene un logrado parecido a una vomitona.
Hola shuretes!
Hoy os traigo una receta fresquita de verano originaria de la tierra de mis ascentros, el Jaén profundo.
PIPIRRANA
Del mismo modo que otras ensaladas y sopas frías de verano se atribuyen a otras provincias (Salmorejo/Córdoba Ajoblanco/Málaga Remojón/Granada) la pipirrana tiene su origen en Jaén. Y ocurre como con otras muchas recetas:
En principio se trata de recetas muy simples con 4 ingredientes básicos concretos y se van diversificando añadiéndole/cambiando ingredientes e incluso cambiándole el nombre a la receta. Por ejemplo el mojete murciano y la piriñaca de Cádiz serían una diversificación de la pipirrana de Jaén.
Ingredientes:
Tomates de pera muy maduros, que escaldamos en agua hirviendo, pelamos y troceamos
1 diente de ajo
Pimiento verde picado muy fino
Aceite de oliva virgen extra forero medio
Un trozo de pan duro
Sal gorda
Modus operandi:
Disponemos en un recipiente el tomate troceado y el pimiento. Volcamos sobre él una pasta que habremos obtenido majando en un mortero lo siguiente:
Sal gorda
Ajo
Pan
Un poquito del pimiento y del tomate
Aceite
Remover todo, meter a la nevera a enfriar e ya. Eso es auténtica pipirrana. Lo de añadir aceitunas negras, huevo duro, atún, cebolleta fresca, daditos de pepino...son todo diversificaciones. De hecho yo he oído llamar pipirrana hasta al típico picadillo/vinagreta que se hace para poner sobre mejillones ó para preparar pulpo en salpicón.
Se come mojando pan y es la típica receta que al ojo, en principio, no tiene un aspecto muy apetecible...pero que cuando la pruebas te pones a untar pan y te quedas solo.
Osloco shurs?
@zu_u_ti bso mientras tanto: ámonos pa los 80's otra vez más [emoji444] [emoji443] [emoji41]
*Edit
Y esta es la que he hecho hoy
Última edición por gamusin; 24/04/2020 a las 06:35
Tiene un logrado parecido a una vomitona.
Lée justo encima de las fotosIniciado por ThErik
El mensaje está oculto porque el usuario está en tu lista de ignorados.
Lée justo encima de las fotos...última vez que lo digo xDEl mensaje está oculto porque el usuario está en tu lista de ignorados.
sólo con el nombre ya da asco... viendo las fotos ni te cuento
Es que es verdad, al ojo no tiene ninguna buena pinta...pero está cojonudo shur. La mala pinta se la da al mezclar el majado con el tomate, que enturbia la salsa y le da aspecto chungo. Pero es que la receta es así, tradicionalmente, no me he inventado nadaEl mensaje está oculto porque el usuario está en tu lista de ignorados.
He leído los ingredientes y tiene que estar rico, la verdad.El mensaje está oculto porque el usuario está en tu lista de ignorados.
Si tu cagas en tupperwares de plástico no es mi problema xDEl mensaje está oculto porque el usuario está en tu lista de ignorados.
Yo pensaba que la Pipirrana era ña típica ensalada con patata cocida
Yo sí que me lo como
Eso que dices se llama ensalada campera ó ensalada de verano, simplementeEl mensaje está oculto porque el usuario está en tu lista de ignorados.
Yo la he comido con atún y está que te jodes de buena, te acabas comiendo una barra de pan entera
Me acabas de dar una idea para la comida de hoy, que xon estos calores no apetece mucho cocinarEl mensaje está oculto porque el usuario está en tu lista de ignorados.Yo la he comido con atún y está que te jodes de buena, te acabas comiendo una barra de pan entera
No tiene buena pinta, eso hay que reconocerlo, pero con esos ingredientes y este calor por supuesto que me lo como.
Te sale más rentable pedir comida por internet la verdad.
Anécdota al respecto del tema mala pinta vs estar cojonudo:El mensaje está oculto porque el usuario está en tu lista de ignorados.
Lo más sobrado que me ha ocurrido a mí relacionado con eso fue con un queso que trajo una amiga de Francia. No es que oliese a queso en plan fuerte estilo "pies" es que olía LITERALMENTE a putrefacción cadavérica...como si hueles un gato muerto ahora mismo en la autopista. Vomitivo. Lo probé con la nariz tapada y sólo porque ella lo comió delante mía perjurándome que no tenía nada que ver el sabor con el olor.
Y era verdad shur! cojonudéeerrimooooo y suave que lo flipas.
Era un queso del estilo cammenbert pero fermentado o no se qué pollas.
No capto lo del derroche monetario en esta receta, la verdad. Lo dices por tener que calentar un poco de agua para escaldar unos tomates? Porque más barato imposibleEl mensaje está oculto porque el usuario está en tu lista de ignorados.
Lo digo porque tiene pinta de todo menos apetecibleEl mensaje está oculto porque el usuario está en tu lista de ignorados.No capto lo del derroche monetario en esta receta, la verdad. Lo dices por tener que calentar un poco de agua para escaldar unos tomates? Porque más barato imposibleaunque no lo he probado, quizás si me ofrecieran lo haría.
Aspecto bueno no tiene, eso es totalmente ciertoEl mensaje está oculto porque el usuario está en tu lista de ignorados.Lo digo porque tiene pinta de todo menos apetecible
Q pota más sabrosa
Ya sé que queso es ese, que tiene aspecto como de brie pero mas amarillento? Huele a muerte jajajaja, pero está cojonudoEl mensaje está oculto porque el usuario está en tu lista de ignorados.
Sisi, ese es! Yo creo que si sacas de la nevera unos días un trozo de Caprice de Dieux se quedaría igual.El mensaje está oculto porque el usuario está en tu lista de ignorados.
Jajaja hostia yo lo compré sin saberlo y en apartamento lo abrí para probar y la madre que lo parióEl mensaje está oculto porque el usuario está en tu lista de ignorados.
No veas el viaje de vuelta en coche con ese bicho en el maletero
La amiga esta que he dicho que lo trajo, lo llevaba envuelto en nosecuantas bolsas y aún así dice que había un cantazo en el vagón de tren que lo flipasEl mensaje está oculto porque el usuario está en tu lista de ignorados.Jajaja hostia yo lo compré sin saberlo y en apartamento lo abrí para probar y la madre que lo parió
No veas el viaje de vuelta en coche con ese bicho en el maletero
Dicen que la Torta del Casar también apesta
Has sacado la foto muy cerca y por eso no pinta bien, pero yo me lo como.
Con lo tiquismiquis que soy yo...El mensaje está oculto porque el usuario está en tu lista de ignorados.Hola shuretes!
Hoy os traigo una receta fresquita de verano originaria de la tierra de mis ascentros, el Jaén profundo.
PIPIRRANA
Del mismo modo que otras ensaladas y sopas frías de verano se atribuyen a otras provincias (Salmorejo/Córdoba Ajoblanco/Málaga Remojón/Granada) la pipirrana tiene su origen en Jaén. Y ocurre como con otras muchas recetas:
En principio se trata de recetas muy simples con 4 ingredientes básicos concretos y se van diversificando añadiéndole/cambiando ingredientes e incluso cambiándole el nombre a la receta. Por ejemplo el mojete murciano y la piriñaca de Cádiz serían una diversificación de la pipirrana de Jaén.
Ingredientes:
Tomates de pera muy maduros, que escaldamos en agua hirviendo, pelamos y troceamos
1 diente de ajo
Pimiento verde picado muy fino
Aceite de oliva virgen extra forero medio
Un trozo de pan duro
Sal gorda
Modus operandi:
Disponemos en un recipiente el tomate troceado y el pimiento. Volcamos sobre él una pasta que habremos obtenido majando en un mortero lo siguiente:
Sal gorda
Ajo
Pan
Un poquito del pimiento y del tomate
Aceite
Remover todo, meter a la nevera a enfriar e ya. Eso es auténtica pipirrana. Lo de añadir aceitunas negras, huevo duro, atún, cebolleta fresca, daditos de pepino...son todo diversificaciones. De hecho yo he oído llamar pipirrana hasta al típico picadillo/vinagreta que se hace para poner sobre mejillones ó para preparar pulpo en salpicón.
Se come mojando pan y es la típica receta que al ojo, en principio, no tiene un aspecto muy apetecible...pero que cuando la pruebas te pones a untar pan y te quedas solo.
Osloco shurs?
@zu_u_ti bso mientras tanto: ámonos pa los 80's otra vez más [emoji444] [emoji443] [emoji41]
pero los ingredientes me gustan. Tal vez habría que triturarlo más? Aunque supongo q eso sería dejarlo un poco más parecido a un salmorejo. Lo que no veo es lo de comerlo mojando pan
Con lo de los quesos me ha pasado tb alguna como la que cuentas, pero de saberlo antes de tiempo, creo que no los hubiera ni comprado, aunque es verdad que te pierdes el sabor. Es una difícil decisión y mira que me encanta el mundo del queso y sobre todo los franceses.
Has puesto un poco de electrónica y otro poco de psicodélica, no conocía las impares xD Eso sí, para otro día tengo que poner yo una de OMD para que se vea que tienen más cosas que el Enola Gay
Pero buen plato y muy veraniego! Lo de Jaén me recuerda a @sr. Berengena Pero se despidió o algo, está dep?
Hola! [emoji4] Si triturasemos la pipirrana la convertiríamos en salmorejo + pimiento verde, es decir, Porra Antequerana. La pipirrana jaenera es en plan rústico, va con los ingredientes troceados.El mensaje está oculto porque el usuario está en tu lista de ignorados.Con lo tiquismiquis que soy yo...
Con lo de los quesos me ha pasado tb alguna como la que cuentas, pero de saberlo antes de tiempo, creo que no los hubiera ni comprado, aunque es verdad que te pierdes el sabor. Es una difícil decisión y mira que me encanta el mundo del queso y sobre todo los franceses.
Has puesto un poco de electrónica y otro poco de psicodélica, no conocía las impares xD Eso sí, para otro día tengo que poner yo una de OMD para que se vea que tienen más cosas que el Enola Gay
Pero buen plato y muy veraniego! Lo de Jaén me recuerda a @sr. Berengena Pero se despidió o algo, está dep?
Lo de el queso es totalmente verídico. Huele literalmente a cadáver putrefacto. Ya sabes que yo no soy ningún ratkid a la hora de probar cosas. Pero ese queso si no llega a ser porque lo comieron primero delante mía, no lo pruebo ni de flay. Y no me estaban engañando...de sabor estaba riquísimo.
Respecto a la música, a ver si posteas algún día algo de OMD, yo sólo conozco esa y no me he interesado por más, la verdad. Pero tú como eres fan[emoji28]
De verdad que no conocías el tema de Trans X y el de Freeez? Pero si son mitiquísimos. Sobre todo el de Trans X, lo han archiversionado docenas de veces. Hasta un forero de este foro tiene un hilo por ahí con una cover!
Mi cover demigrante
PD: De @sr. Berengena no sé nada. De hecho desapareció del foro en unos días en los que no entraba nada por falta de tiempo. La cuenta no la ha inmolado...supongo que volverá un día de estos.
Última edición por gamusin; 27/07/2018 a las 20:28
Mira que a mí me encanta la pipirrana, porque es un plato ligero, riquísimo y frejquito, pero de verdad que una como ese engendro vomitado, no lo había visto nunca
En Málaga se estila más como ensalada de verduras y hortalizas cruditas (incluso con alguna fruta, como manzana), y con un ligero aliño.
Pipirrana auténtica = siempre lleva majado = pinta poco apetitosaEl mensaje está oculto porque el usuario está en tu lista de ignorados.Mira que a mí me encanta la pipirrana, porque es un plato ligero, riquísimo y frejquito, pero de verdad que una como ese engendro vomitado, no lo había visto nunca
En Málaga se estila más como ensalada de verduras y hortalizas cruditas (incluso con alguna fruta, como manzana), y con un ligero aliño.
Es lo que hay brodel
Si tu quieres hacer una ensalada de hortalizas picadas sin majado, todo bonita y añadirle toda suerte de ingredientes que te vengan en gana, pues OK pero de pipirrana genuina no tiene nada.
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