Cocina [COCINA] hoy vamos a aprender a hacer gambas a la plancha....

Es lo más sencillo del mundo, la verdad sea dicha, pero no todo el mundo conoce los pasos para hacerlo lo más simple posible y lo más delicioso posible.

Así es como las hacen en los chiringuitos de playa de la costa del sol.


Vamos a la receta:

Se tienen las gambas, cómo no, y que no sean maluchas. Se necesita una sartén con la que vayamos a hacer siempre las gambas, y no otra cosa. Esto lo hago así para que no se mezclen los sabores con otras cosas cuando se cocinen en las sartenes, ya que las gambas dejan mucho sabor siempre por mucho que se limpien luego...

Yo utilizo una sartén ya bastante vieja, y con tapadera de cristal. Esto es importante, ya que así ves cómo se están cocinando. Se puede tapar con otras cosas, como un plato o una tapa cualquiera, pero yo prefiero que sea de cristal por el motivo anteriormente expuesto.



Ahora se echa un puñadito de sal gorda:



Ahora se colocan las gambas ordenadamente, tal que así:



Ahora se tapa con la tapadera y se pone al fuego. Se pone normalmente al máximo y se dejan como 3 minutos. Yo las he hecho con un poco de menos potencia, ya que a veces se suelen quemar un poco y luego tienen una pinta no tan buena...



Ahora se va viendo que conforme va cogiendo temperatura, empieza a haber condensación de la humedad de las gambas. Esto es bueno para que se hagan por todos lados, por arriba y por abajo...



Y voilá, después de un tiempo, recomiendo vigilar para que cuando estén hechas un poco por arriba, se saquen y así no se quemen por debajo, quedarían así:



Las voy a acompañar de un salmorejo con una banderilla:



Y éste es el resultado final:





@Un saludo.