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[COCINA] hoy voy a hacer migas......

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  1. #31
    ForoParalelo: Miembro Avatar de gamusin
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    hace tiempo que no las hago
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  2. #32
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    Tiene muy buena pinta, aunque yo les pongo otras cosillas más contundentes, total ya de perdidos...

    Como pocas las migas? Yo lo hago a cuchillo y es lo que más pereza da...

  3. #33
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    pero, a ver, alma de cántaro, tú las has probado para afirmar tal cosa?????
    Es que no dan ganas de probarlas tiene una pinta horrible es que las hechas que yo compro tiene mejor pinta que eso

  4. #34
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    hace tiempo que no las hago
    Joder cuando hagas mándame un tuper

  5. #35
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    claro, porque socialism es el efecto social de el Sistema economico capitalista. luego socialism y capitalism es lo mismo.

  6. #36
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    Cita Iniciado por Leith Ver mensaje
    Tiene muy buena pinta, aunque yo les pongo otras cosillas más contundentes, total ya de perdidos...

    Como pocas las migas? Yo lo hago a cuchillo y es lo que más pereza da...
    supongo que te referirás a cómo las corto, no???? pues sí, las corto con cuchillo, y utilizo un pan de esos redondos muy buenos que hacen en una panadería de aquí cerca, de pan de pueblo pueblo, que sólo hacen los fines de semana. Y lo dejo endurecerse, y luego lo corto con cuchillo en rebanadas, y luego hago un grupo de rebanadas y les meto cortes transversales, y se quedan en trocitos de pan.

    A mí no me da pereza eso, quizás lo que más me canse es cortar y remover las migas luego en la sartén........ porque eso es como ir al gimnasio, @battousai1300......

    Termino rendido, y más si tengo que hacer muchas migas, para más personas, como por ejemplo hoy.......


    Ya veremos a ver.....




    Pd: por cierto, aquí hice un tutorial de cómo hago las migas, o cómo las hacía antes, que en lo básico no han cambiado apenas de como las hago ahora....

    [COCINA] receta paso a paso de migas al pastor (o al menos como las hago yo)
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  7. #37
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    hace tiempo que no las hago
    Cita Iniciado por Orco de Mordor Ver mensaje
    Es que no dan ganas de probarlas tiene una pinta horrible es que las hechas que yo compro tiene mejor pinta que eso
    Cita Iniciado por Orco de Mordor Ver mensaje
    Joder cuando hagas mándame un tuper
    a mí así es que no me gustan mucho, porque se ve que están demasiado fritas, y por tanto crujientes, y a mí me gustan la textura por fuera hecha, pero por dentro me gusta que estén ternitas, más o menos como las que yo hago.

    Pero bueno, eso ya va en gustos....

  8. #38
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    Cita Iniciado por sr. Berengena Ver mensaje
    a mí así es que no me gustan mucho, porque se ve que están demasiado fritas, y por tanto crujientes, y a mí me gustan la textura por fuera hecha, pero por dentro me gusta que estén ternitas, más o menos como las que yo hago.

    Pero bueno, eso ya va en gustos....
    No están secas, están jugosas. Conservan humedad aunque en la foto no lo parezca

  9. #39
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    Te deseo que tengas un buen cocinar. Según me he informado, son una comida muy laboriosa de hacer.
    Apagarse, como el agua al congelarse.

  10. #40
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    Cita Iniciado por gamusin Ver mensaje
    No están secas, están jugosas. Conservan humedad aunque en la foto no lo parezca
    yo es que las veo demasiado hechas, y secas. Y no digo que no estén bien, que lo estarán seguro. Pero a mí me gustan de otra manera, mucho más tiernas y que se derritan en la boca......
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  11. #41
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  12. #42
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    Cita Iniciado por netzalus Ver mensaje
    Te deseo que tengas un buen cocinar. Según me he informado, son una comida muy laboriosa de hacer.
    no es que sea dificil hacerlas, son muy sencillas, es un plato muy básico, pero lo que sí hay que dejarse los brazos es removiendo con la espumadera.......


    miedo me da ponerme......

  13. #43
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    no es que sea dificil hacerlas, son muy sencillas, es un plato muy básico, pero lo que sí hay que dejarse los brazos es removiendo con la espumadera.......


    miedo me da ponerme......
    Vas a acabar con agujetas. Pero merecerá la pena.
    Apagarse, como el agua al congelarse.
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  14. #44
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    Vas a acabar con agujetas. Pero merecerá la pena.
    Eso espero.

  15. #45
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    yo es que las veo demasiado hechas, y secas. Y no digo que no estén bien, que lo estarán seguro. Pero a mí me gustan de otra manera, mucho más tiernas y que se derritan en la boca......
    Yo lo que hago es usar pan muy seco, tan seco que al pasarle el cuchillo de sierra se desintegra. Es imposible cortar rebanadas. Con eso te evitas un montón de curro tanto al cortar como al trabajarlas dentro de la sartén. Aunque haya que humedecerlas un poco la noche de antes.

  16. #46
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    Hi sap guys im Berengena Ramsay, today crispy migas.
    - Storyteller - Todo real, ningún fake.

  17. #47
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    Cita Iniciado por gamusin Ver mensaje
    Yo lo que hago es usar pan muy seco, tan seco que al pasarle el cuchillo de sierra se desintegra. Es imposible cortar rebanadas. Con eso te evitas un montón de curro tanto al cortar como al trabajarlas dentro de la sartén. Aunque haya que humedecerlas un poco la noche de antes.
    pues cuando el pan está tan seco, yo ya no lo utilizo para migas.... recuerdo que mi madre sí, y ella las humedecía debajo del grifo a pegotes......

    Yo lo que hago es dejarlo sólo unos dias, para que no se endurezca mucho el pan, pero si tengo que esperar más dias, como por ejemplo hoy, lo corto y luego lo meto en una bolsa en la parte más fria del frigorífico, y allí se mantiene bien bastante tiempo.

    Luego lo echo en un bol de cristal grande, y le echo varios vasos de agua caliente, más o menos los que vea que necesito para que se pongan bien ternitas. Y luego lo cierro por arriba con film transparente, y lo dejo actuar varias horas.

    Lo voy revisando para que tengan siempre humedad, y lo voy removiendo para que se impregne bien por todo el pan. Y con eso ya las tengo más o menos hechas como yo busco. Luego es sólo echarlas en la sartén, una vez que haya frito el chorizo, la panceta, el pimiento amarillo, y los jalapeños cortados, y el ajo.

    Y a remover como un cabrón.......

  18. #48
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  19. #49
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  20. #50
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  21. #51
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  22. #52
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    pues cuando el pan está tan seco, yo ya no lo utilizo para migas.... recuerdo que mi madre sí, y ella las humedecía debajo del grifo a pegotes......

    Yo lo que hago es dejarlo sólo unos dias, para que no se endurezca mucho el pan, pero si tengo que esperar más dias, como por ejemplo hoy, lo corto y luego lo meto en una bolsa en la parte más fria del frigorífico, y allí se mantiene bien bastante tiempo.

    Luego lo echo en un bol de cristal grande, y le echo varios vasos de agua caliente, más o menos los que vea que necesito para que se pongan bien ternitas. Y luego lo cierro por arriba con film transparente, y lo dejo actuar varias horas.

    Lo voy revisando para que tengan siempre humedad, y lo voy removiendo para que se impregne bien por todo el pan. Y con eso ya las tengo más o menos hechas como yo busco. Luego es sólo echarlas en la sartén, una vez que haya frito el chorizo, la panceta, el pimiento amarillo, y los jalapeños cortados, y el ajo.

    Y a remover como un cabrón.......
    Yo las meto picadas el dia anterior en una bolsa con una poca de agua,la cierro y al dia siguiente estan humedas,y a remover como un cabron

  23. #53
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    Cuerpazo, buenos platos de migas te has endiñado tu

  24. #54
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    Que se lo digan a @Cocodrilo90
    La vida es dura en el pantano

  25. #55
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    supongo que te referirás a cómo las corto, no???? pues sí, las corto con cuchillo, y utilizo un pan de esos redondos muy buenos que hacen en una panadería de aquí cerca, de pan de pueblo pueblo, que sólo hacen los fines de semana. Y lo dejo endurecerse, y luego lo corto con cuchillo en rebanadas, y luego hago un grupo de rebanadas y les meto cortes transversales, y se quedan en trocitos de pan.

    A mí no me da pereza eso, quizás lo que más me canse es cortar y remover las migas luego en la sartén........ porque eso es como ir al gimnasio, @battousai1300......

    Termino rendido, y más si tengo que hacer muchas migas, para más personas, como por ejemplo hoy.......


    Ya veremos a ver.....




    Pd: por cierto, aquí hice un tutorial de cómo hago las migas, o cómo las hacía antes, que en lo básico no han cambiado apenas de como las hago ahora....

    [COCINA] receta paso a paso de migas al pastor (o al menos como las hago yo)
    Yo también las hago así, y es más, las tengo un par de días humedecidas y tapadas con un trapo en un perolo y un pequeño adobo con especias que hacía mi madre.

    Pon foto please.

  26. #56
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    no hay fotos, hamijos, porque no han salido bien (las fotos, que no las migas).

  27. #57
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    Cita Iniciado por gamusin Ver mensaje
    Yo lo que hago es usar pan muy seco, tan seco que al pasarle el cuchillo de sierra se desintegra. Es imposible cortar rebanadas. Con eso te evitas un montón de curro tanto al cortar como al trabajarlas dentro de la sartén. Aunque haya que humedecerlas un poco la noche de antes.
    Lo que hacía mi abuela las metió en una bolsa de estas de tela de las de comprar el pan de toda la vida metida en los trozos de pan y se dedicaba a pisotearlos decía mira hago ejercicio y no me tengo que pegar un buen rato con el cuchillo y Oye salían bien

  28. #58
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    Cita Iniciado por EL_AHORCADO Ver mensaje
    Cuerpazo, buenos platos de migas te has endiñado tu
    Y lo que me da asco es el pelo en el pecho y los sobacos sin depilar

  29. #59
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    Cita Iniciado por Orco de Mordor Ver mensaje
    Y lo que me da asco es el pelo en el pecho y los sobacos sin depilar
    es que yo soy un hombre, no una maricona de esas que te gustan...

  30. #60
    ForoParalelo: Miembro Avatar de Formenterero
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    tiene muy buena pinta

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