Cocina [COCINA] Osco estas BRAVIOLIES PERVERTIDES shuretes??

A las buenas noches shuretes!

Esta noche se me han antojado pa cenar unas papas bravioli.

En principio se trataría de una salsa brava "auténtica" (sofrito de cebolla+ajo, un poco de harina y pimentón picante, mojar con caldo de carne, cocer un rato y triturar). Pero cuando he ido a hacerla me he dado cuenta de que no me quedaba pimentón así que he optado por hacer una salsa de tomate con cayena...vamos, la receta prostituída de la salsa brava (aunque no por ello mala).

Respecto a alioli, sería ajo y aceite de oliva emulsionado a mano en un mortero. Pero como no se me pone en las pelotas, he hecho la clásica mayonesa con ajo...y además le he puesto perejil.

Las patatas las he cocido troceadas hasta quedar al dente. Y luego bien escurridas al aceite muy caliente para que se forme una costra crujiente por fuera.

Sus dejo unas fotos del proceso.

Osloco shuretes? La verdad es que estaban cojonudas.
@zu_u_ti BSO mientras: me he puesto un variadito de clásicos. Entre ellos uno que, hasta me he puesto a bailar demigrantemente en la cocina me he emocionado y he abierto un hilo...que sigue virgen, como yo

https://www.foroparalelo.com/general...ngo-pa-882077/


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No como patatas habitualmente pero aún así me las como