Cocina [COCINA] osco este flamenquín y su acompañamiento???

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  1. #1
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    [COCINA] osco este flamenquín y su acompañamiento???

    He intentado seguir la receta original del flamenquín, que siempre se ha dicho cordobés, pero que podría ser originario de Andújar.... y en su primera concepción, se utilizó ternera en lugar de cerdo.






    Para hacer el flamenquín, he seguido esta receta:




    y el acompañamiento, que son unas patatas souffle, he utilizado esta otra receta:




    La pena es que una vez que se hinchan, cuando se van enfriando, se van otra vez cogiendo su forma anterior....

  2. #2
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  3. #3
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    7up?


    Van para tu casa

  4. #4
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  5. #5
    Recién muerto Avatar de sr. Berengena
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    7up?


    Van para tu casa
    hablando de 7up... alguien sabe la fórmula???? es que me ha dado todo el rato sabor a jengibre hoy.....

  6. #6
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  7. #7
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    Muy soufflé no te han quedado las patatas shur, desde el respeto que tengo a los foreros amantes de la cocina

  8. #8
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  9. #9
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    hablando de 7up... alguien sabe la fórmula???? es que me ha dado todo el rato sabor a jengibre hoy.....
    Ahora que lo.dices, tiene regustillo a ginger ale

  10. #10
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    Muy soufflé no te han quedado las patatas shur, desde el respeto que tengo a los foreros amantes de la cocina
    hay un video, en el que para que queden soufflé más tiempo, hay que luego hacer una fritura más a la patata con aceite de maní, para que se dore cuando está hecha soufflé......

    Si no haces eso, como por otra parte era lógico no hacerlo hoy, al final lo mismo que se hinchan, luego se desinflan y vuelven a su estado normal....

  11. #11
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    Ahora que lo.dices, tiene regustillo a ginger ale
    pues ginger es jengibre en inglés...

  12. #12
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    Tienes **.

  13. #13
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    pues ginger es jengibre en inglés...
    Pruébalo con una ginebra aromàtica

  14. #14
    Recién muerto Avatar de sr. Berengena
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    Pruébalo con una ginebra aromàtica
    no me gusta la ginebra. Me he pegado muy malas borracheras con este bebida en mis días adolescentes....

    Además, prefiero el jengibre encurtido, como el que ponen con el nigiri sushi. Dios, qué rico está!!!!!

  15. #15
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    Para mi tiene una pinta cojonuda.

  16. #16
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    Tienes **.

    Eres activo o pasivo?

  17. #17
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  18. #18
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    aunque el pimiento ese de arriba, no.

  19. #19
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    aunque el pimiento ese de arriba, no.
    son pimientos morrones encurtidos por mí. Y están cojonudos de verdad.

  20. #20
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    Supinador.

  21. #21
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    hablando de 7up... alguien sabe la fórmula???? es que me ha dado todo el rato sabor a jengibre hoy.....
    Agua carbonatada con aromas cítricos

  22. #22
    . Avatar de Ikki
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    El mensaje está oculto porque el usuario está en tu lista de ignorados.
    el pimiento ese

  23. #23
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    Meloco!!
    Pero había oido que el flamenquín procedía de Córdoba, concretamente de Bujalance.

  24. #24
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    Mira que estoy insalubre pero tu comida siempre me da microinfartos

  25. #25
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    Las patatas no las has dorado lo suficiente cuando han "suflado" ese es el motivo por el que se te han bajado

    A la siguiente intenta hacerlas más finas para q al suflarlas la capa sea fina y dote rápido una vez crujientes sácalas a papel absorbente y no las apiles entre ellas

  26. #26
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    No voy a cuestionar tus artes culinarias, que no son pocas... pero para futuras demostraciones deberías mejorar las presentaciones de los platos. Es una sugerencia. En cuanto a la pregunta que has formulado...sí, sin ninguna duda.

  27. #27
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    He intentado seguir la receta original del flamenquín, que siempre se ha dicho cordobés, pero que podría ser originario de Andújar.... y en su primera concepción, se utilizó ternera en lugar de cerdo.






    Para hacer el flamenquín, he seguido esta receta:




    y el acompañamiento, que son unas patatas souffle, he utilizado esta otra receta:




    La pena es que una vez que se hinchan, cuando se van enfriando, se van otra vez cogiendo su forma anterior....
    Juer shur seguro que esta bueno pero me da la impresión de cargarme una buena tercera cachopeandola.

  28. #28
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    Usease: gaseosa.

  29. #29
    Recién muerto Avatar de sr. Berengena
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    Meloco!!
    Pero había oido que el flamenquín procedía de Córdoba, concretamente de Bujalance.
    eso es lo que se ha dicho desde hace tiempo, pero luego vas a la wikipedia y ahí van con datos y papeles en la mano diciendo que fue en Andújar donde los inventaron......

  30. #30
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    Juer shur seguro que esta bueno pero me da la impresión de cargarme una buena tercera cachopeandola.
    el cachopo lleva queso de vaca, el flamenquín no lleva queso alguno. No entiendo esta moda de asturianizar todo...

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