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[COCINA] Osco este GUISO DE CABEZADA CON PATATAS, shuretes??

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  1. #1
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    [COCINA] Osco este GUISO DE CABEZADA CON PATATAS, shuretes??

    Muy buenas shuretes!

    Hoy os traigo una receta de lo más tradicional, sencilla, humilde y reconfortante: un guiso de carne de cerdo con patatas. En esta ocasión cabezada, también conocida como aguja.
    Como en todas las recetas tradicionales y de aprovechamiento, existen cientos y cientos de maneras de prepararlas...todo era función de los recursos de los que se disponía en cada momento.

    Sin más dilación:

    Step by step y fotos al final.

    1) tenemos 1/2 kg de cabezada cortada en trozos no demasiado grandes. La sellamos en una cazuela con aceite de oliva, a fuego fuerte.

    2)Una vez sellada la carne incorporamos cebolla, pimiento verde, ajo y zanahoria. Todo picado en brunoise fina, ya que no vamos a triturar la salsa. Ponemos una pizca de sal.

    3)Cuando las verduras estén pochadas y tiernas, añadimos una hoja de laurel, una cucharilla de postre de pimentón dulce y tres o cuatro cucharadas soperas de salsa de tomate. Mezclamos bien todo el conjunto.

    4)Ponemos medio vaso de vino blanco y cubrimos con agua. Tapamos la cacerola y dejamos hervir a fuego medio durante 45'.

    5)Transcurrido ese tiempo añadimos patata cortada en "chascos". Si es necesario ponemos algo más de agua y rectificamos de sal. Hervimos durante 15 minutos más hasta que las patatas queden tiernas y suelten algo de almidón a la salsa. Dejamos reposar otros 5 minutos y listo pa hincarle el diente.

    Qué sus paece shuretes? Osloco??
    @zu_u_ti hoy tocaba una de setenteras [COCINA] Osco este GUISO DE CABEZADA CON PATATAS, shuretes??[COCINA] Osco este GUISO DE CABEZADA CON PATATAS, shuretes??[COCINA] Osco este GUISO DE CABEZADA CON PATATAS, shuretes??

    Al loro con la demigrancia glam rock de Gary Glitter a @imbecil_detected le ha provocado hasta un trauma












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    Última edición por gamusin; Hace 1 semana a las 00:05

  2. #2
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  3. #3
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  4. #4
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    Pocos cortes más tiernos que la aguja, sea de cerdo o de vaca. Fea pero tierna, como @Enetea. Meloco, por supuesto.

  5. #5
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    Pocos cortes más tiernos que la aguja, sea de cerdo o de vaca. Fea pero tierna, como @Enetea. Meloco, por supuesto.
    No te lo puedo negar

  6. #6
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    Pocos cortes más tiernos que la aguja, sea de cerdo o de vaca. Fea pero tierna, como @Enetea. Meloco, por supuesto.
    Ninguna mujer es fea por donde mea @Enetea cuanto calzas de manubrio?

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  7. #7
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    Pocos cortes más tiernos que la aguja, sea de cerdo o de vaca. Fea pero tierna, como @Enetea. Meloco, por supuesto.
    El morcillo discrepa

  8. #8
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    Muy buenas shuretes!

    Hoy os traigo una receta de lo más tradicional, sencillo, humilde y reconfortante: un guiso de carne de cerdo con patatas. En esta ocasión cabezada, también conocida como aguja.
    Como en todas las recetas tradicionales y de aprovechamiento, existen cientos y cientos de maneras de prepararlas...todo era función de los recursos de los que se disponía en cada momento.

    Sin más dilación:

    Step by step y fotos al final.

    1) tenemos 1/2 kg de cabezada cortada en trozos no demasiado grandes. La sellamos en una cazuela con aceite de oliva, a fuego fuerte.

    2)Una vez sellada la carne incorporamos cebolla, pimiento verde, ajo y zanahoria. Todo picado en brunoise fina, ya que no vamos a triturar la salsa. Ponemos una pizca de sal.

    3)Cuando las verduras estén pochadas y tiernas, añadimos una hoja de laurel, una cucharilla de postre de pimentón dulce y tres o cuatro cucharadas soperas de salsa de tomate. Mezclamos bien todo el conjunto.

    4)Ponemos medio vaso de vino blanco y cubrimos con agua. Tapamos la cacerola y dejamos hervir a fuego medio durante 45'.

    5)Transcurrido ese tiempo añadimos patata cortada en "chascos". Si es necesario ponemos algo más de agua y rectificamos de sal. Hervimos durante 15 minutos más hasta que las patatas queden tiernas y suelten algo de almidón a la salsa. Dejamos reposar otros 5 minutos y listo pa hincarle el diente.

    Qué sus paece shuretes? Osloco??
    @zu_u_ti hoy tocaba una de setenteras [COCINA] Osco este GUISO DE CABEZADA CON PATATAS, shuretes??[COCINA] Osco este GUISO DE CABEZADA CON PATATAS, shuretes??[COCINA] Osco este GUISO DE CABEZADA CON PATATAS, shuretes??











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    Comida de pobres.... No meloco
    Odi et amo. Quare id faciam, fortasse requiris.

  9. #9
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    Ninguna mujer es fea por donde mea @Enetea cuanto calzas de manubrio?

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    No sé cómo medir para dentro

  10. #10
    rey boniato Avatar de imbecil_detected
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    Tio en serio después de ver esto

    Se me ha quitado el hambre
    hilos alta calidad certificados por tubiega

  11. #11
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    El morcillo discrepa
    Seguramente. Si yo no tengo ni puta idea, era por decir algo.

  12. #12
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    No sé cómo medir para dentro
    La polla de @falasio y multiplicas por 5.

  13. #13
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    No sé cómo medir para dentro
    Te tienes que quitar el tanga y que descuelgue la trinidad

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  14. #14
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    Te tienes que quitar el tanga y que descuelgue la trinidad

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    Deja de hacer el ridiculo, abuelete rockero

  15. #15
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    Deja de hacer el ridiculo, abuelete rockero
    Cómeme lo que vienen siendo las greñas rockeras que me rodean el ano. Y no me robes el piercing de la almorrana, muerto de hambre.

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  16. #16
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    He comido cadáver putrefacto de indio,con mejor pinta que eso.
    Cuanto más sonría una persona por cosas sin sentido, más maldad tendrá en su interior.

  17. #17
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    Comida de pobres.... No meloco
    Por mí como si te metes por el ojal en fila india 47kg de percebes.

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  18. #18
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    He comido cadáver putrefacto de indio,con mejor pinta que eso.
    Eres un zopilote?

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  19. #19
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    Tio en serio después de ver esto

    Se me ha quitado el hambre
    Espera Shir, que eso te lo soluciono yo en un periquete



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  20. #20
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    Te tienes que quitar el tanga y que descuelgue la trinidad

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    Si quieres un día quedamos y me tocas a ver si hay bulto.

  21. #21
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    Si quieres un día quedamos y me tocas a ver si hay bulto.
    Hecho! con tal de que no te llames Ramón...lo que haya o deje de haber bajo el faldón es indiferente. Ninguna es fea por donde mea
    Última edición por gamusin; Hace 1 semana a las 00:13

  22. #22
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    Por mí como si te metes por el ojal en fila india 47kg de percebes.

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    Mantente pobre. Para mañana te recomiendo sopa de ajo. Todo un manjar para calaña como tu.
    Odi et amo. Quare id faciam, fortasse requiris.

  23. #23
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    Ya sólo me faltan 3 kg de percebes por insertarme rectalmente
    Venga chaval! ánimo, que tú puedes!!



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  24. #24
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    Venga chaval! ánimo, que tú puedes!!



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    Jusjusjus vete a mendigar pan duro y dos Cabezas de ajo que te quedaras sin cena pobre de mierda!!!!
    Odi et amo. Quare id faciam, fortasse requiris.

  25. #25
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    falta laurel shur, y enharinar y freir la carne antes y unas aceitunitas manzanilla con hueso....pero esta bueno ese estofado yo meloco y mis hombres de la division tambien
    En sirio porfavor

  26. #26
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    Es solo un guiso.

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  27. #27
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    Oye, no tendrás por ahí un par de congrios y una docena de bogavantes? Es que todavía me queda sitio en el ojete
    Lo siento Shir, soy pobre...yo si quieres 2 panes de a kilo y una docena de ristras de ajo [COCINA] Osco este GUISO DE CABEZADA CON PATATAS, shuretes??



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  28. #28
    Da KingaH Avatar de Hurtador
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    Lo siento Shir, soy pobre...yo si quieres 2 panes de a kilo y una docena de ristras de ajo [COCINA] Osco este GUISO DE CABEZADA CON PATATAS, shuretes??



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    Mantente indigente física, mental y materialmente, paupérrimo de mierda.
    Odi et amo. Quare id faciam, fortasse requiris.

  29. #29
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    Mantente indigente física, mental y materialmente, paupérrimo de mierda.
    Qué quieres decir?

  30. #30
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    Es solo un guiso.

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    Y esto una bolsa de panchitos

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