CitarCojoncillo de duende??
Hola shuretes! Pues para hoy domingo se me ha antojado un arrocito caldoso "de cuchara". Lo he hecho estilo "mar y montaña" con contramuslo de pollo deshuesado y langostinos.
Paso a paso:
1) Preparamos un fumet hirviendo las cabezas y pieles de los langostinos junto con cebolla, zanahoria y puerro
2) Mientras tanto en una sartén
Doramos el pollo + pastilla de caldo desmenuzada
Añadimos cebolla, ajo y pimiento verde picados. Yo además le he puesto un poco de judía verde y algún cojoncillo de duende
Una vez rehogados, ponemos una cucharilla de pimentón, una pizca de colorante y un chorrito de salsa de tomate. Mezclamos todo
Cubrimos con el fumet. 4 medidas de fumet por cada medida de arroz. Ponemos también un chorrito pequeño de vino blanco. Dejamos que rompa a hervir. Añadimos el arroz y cocemos 7 minutos a fuego fuerte + 10 minutos a fuego lento + 3 minutos de reposo fuera del fuego y tapado. A mitad de cocción ponemos los langostinos por encima, se hacen enseguida.
Platito de presentación
Y mientras lo estaba haciendo, me he preparado un aperitivo con unos fritos de mejillón (tigres) que me quedaban en el arcón desde Navidad.
Aquí aún congelados y sin empanar
Aquí ya hechos y listos para hincarle el diente
E ya.
Qué sus parece shurs? Osloco?
@zu_u_ti banda sonora mientras tanto. Hoy me he levantado heavy metal [emoji450] [emoji444] [emoji88] [emoji48]
Cojoncillo de duende??
¿Al fumet le pasas la batidora antes de colarlo o cómo lo haces?
Nos quieres dar un vuelco al corazón en este domingo tan casero?Iniciado por gamusin
El mensaje está oculto porque el usuario está en tu lista de ignorados.Hola shuretes! Pues para hoy domingo se me ha antojado un arrocito caldoso "de cuchara". Lo he hecho estilo "mar y montaña" con contramuslo de pollo deshuesado y langostinos.
Paso a paso:
1) Preparamos un fumet hirviendo las cabezas y pieles de los langostinos junto con cebolla, zanahoria y puerro
2) Mientras tanto en una sartén
Doramos el pollo + pastilla de caldo desmenuzada
Añadimos cebolla, ajo y pimiento verde picados. Yo además le he puesto un poco de judía verde y algún cojoncillo de duende
Una vez rehogados, ponemos una cucharilla de pimentón, una pizca de colorante y un chorrito de salsa de tomate. Mezclamos todo
Cubrimos con el fumet. 4 medidas de fumet por cada medida de arroz. Ponemos también un chorrito pequeño de vino blanco. Dejamos que rompa a hervir. Añadimos el arroz y cocemos 7 minutos a fuego fuerte + 10 minutos a fuego lento + 3 minutos de reposo fuera del fuego y tapado. A mitad de cocción ponemos los langostinos por encima, se hacen enseguida.
Platito de presentación
Y mientras lo estaba haciendo, me he preparado un aperitivo con unos fritos de mejillón (tigres) que me quedaban en el arcón desde Navidad.
Aquí aún congelados y sin empanar
Aquí ya hechos y listos para hincarle el diente
E ya.
Qué sus parece shurs? Osloco?
@zu_u_ti banda sonora mientras tanto. Hoy me he levantado heavy metal [emoji450] [emoji444] [emoji88] [emoji48]
Por cierto, q un arroz caldoso es de mis platos favoritos. Mis dies gamu!
Guisantes : ))El mensaje está oculto porque el usuario está en tu lista de ignorados.
Yo síEl mensaje está oculto porque el usuario está en tu lista de ignorados.
A ver qué dice él
Los tigres bien, el arroz ese ni de coña. Demasiada verdura.
Extraído de un famoso flood creado por un hater de los guisantes[emoji23]El mensaje está oculto porque el usuario está en tu lista de ignorados.
Meloco.
Puedes hacerlo igual pero sin verdura. Sólo la del sofrito e ya.El mensaje está oculto porque el usuario está en tu lista de ignorados.
El mensaje está oculto porque el usuario está en tu lista de ignorados.Hoy no lo he pasado, porque lo he hecho en plan informal sobre la marcha. Pero sí lo suelo triturar y luego lo tamizo. Es más, antes de añadirle el agua hago un sofrito previo con las cabezas y la verdura y lo flambeo con brandy.El mensaje está oculto porque el usuario está en tu lista de ignorados.
Eres un pro al 99% : )El mensaje está oculto porque el usuario está en tu lista de ignorados.
Me encanta la cocina y le pongo interés y dedicación. No es más que eso [emoji4]El mensaje está oculto porque el usuario está en tu lista de ignorados.
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Voy a comprar los ingredientes, me lo apunto en posi de esos amarillos para que no se me olvide nada
y dejo aquí señalado los conceptos que me diste en el otro hilo
voy a comprar los ingredientesEl mensaje está oculto porque el usuario está en tu lista de ignorados.
Puedes hacerlo con los ingredientes que te salga de las pelotas...vamos que le puedes poner por ejemplo calamares (los sofríes junto al pollo) e intercambiar las verduras por aquellas que sean más de tu gusto. La cocina no son matemátucas bro.El mensaje está oculto porque el usuario está en tu lista de ignorados.
Sin guisantes me lo como, por que le echas colorante si ya el tomate le da color?
Pinta muy bien , para mi gusto le falta mejillones y alguna almeja .
De verdad pretendes que te conteste a eso a estas alturas. Como si no hubiésemos hablado 1523338 veces del tema, so petarda!El mensaje está oculto porque el usuario está en tu lista de ignorados.
Por cierto, que este hilo es un reflote del shur @Floro por si no te habías dado cuenta.
Arroz con lo que tiene uno por casa en ese momento...yo también le hubiese puesto alguna cosa más.El mensaje está oculto porque el usuario está en tu lista de ignorados.
yo si le voy a echar colorante, y guisantes, me gustan, y como los encuentre naturales en su vaina, mejor.
@gamusin, voy a probar a echarle algo más de marisco, según lo que haya en la pescadería.
No lo vi en su día, pero me cago en tu santa madre por el hambre que me acaba de entrar.
PD melocó
Yo le metería sepia y algún mejillón de roca de esos pequeñitos pero que son supersabrosos[emoji106]El mensaje está oculto porque el usuario está en tu lista de ignorados.
Me he dado cuenta después de mandar el postEl mensaje está oculto porque el usuario está en tu lista de ignorados.
Me apunto lo de cojoncillos de duende
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