CitarEn los chinos
Buenas.
Hace años me compré una piedra para hacer pizzas en el horno.
Cometí el error de pillarla demasiado grande, no permitía que circulase bien el aire, no sirve para hornos más pequeños, si te la quieres llevar a otro sitio pesa un huevo.
Además es muy sucia y se va rompiendo, aunque es de carburo de silicio pero los cambios de temperatura no le sientan bieny es muy porosa.
Mi madre acabó tirándola porque decía que le molestaba en casa.
Ahora soy medio nómada y me ha vuelto a entrar la vena de hacer pizzas, y puesto que no me puedo permitir un horno que alcance 450ºC necesito un buen sistema de transferencia del calor.
En muchos foros especializados recomiendan usar una plancha de acero grueso, que resulta más limpio que la piedra, no se rompe si se te cae ni de la dilatación y transfiere mucho mejor el calor.
Algo como esto:
El problema es que las planchas comerciales son bastante caras. La grande de arriba cuesta unos 80€, las hay mucho más pequeñas por 50€ con gastos de envío.
Busco algo de unos 30cmx35cm de más de unos 7mm de grosor, me da igual si no tiene marca, iría a alguna fábrica a que me den una a "granel".
¿Sabéis de algún sitio por Valencia (o con envío barato a España) donde pueda conseguirlas a buen precio?
En los chinos
Quiero acero inoxidable y grueso, en los chinos si lo hubiera sería bastante más caro.Iniciado por Salchicha lechosa
El mensaje está oculto porque el usuario está en tu lista de ignorados.En los chinos
en tu rumayei de confiancescu
Te daré la razón en cuanto a la limpieza de la piedra porque a medida que se enfría y se calienta se va volviendo más porosa y ciertas manchas son difíciles de quitar.
De verdad crees que vas a tener una buena evaporación en una plancha de acero? Llevo 12 años haciendo pizza a la piedra tanto en horno de leña como convencional y jamás he tenido los problemas que mencionas de transferencia de calor aún con un horno que no alcanza los 250°
Haciendo un buen uso de la piedra no se tiene porqué romper. Llevo 10 años con ella y no tiene ni un cascado. Obviamente hay que dejarla enfriar antes de manipularla para su lavado.
No tiene mucho que ver, pero qué edad tiene tu madre?
Acercate a cualquier carpintería metálica y les pides una plancha cortada a medida.El mensaje está oculto porque el usuario está en tu lista de ignorados.Buenas.
Hace años me compré una piedra para hacer pizzas en el horno.
Cometí el error de pillarla demasiado grande, no permitía que circulase bien el aire, no sirve para hornos más pequeños, si te la quieres llevar a otro sitio pesa un huevo.
Además es muy sucia y se va rompiendo, aunque es de carburo de silicio pero los cambios de temperatura no le sientan bieny es muy porosa.
Mi madre acabó tirándola porque decía que le molestaba en casa.
Ahora soy medio nómada y me ha vuelto a entrar la vena de hacer pizzas, y puesto que no me puedo permitir un horno que alcance 450ºC necesito un buen sistema de transferencia del calor.
En muchos foros especializados recomiendan usar una plancha de acero grueso, que resulta más limpio que la piedra, no se rompe si se te cae ni de la dilatación y transfiere mucho mejor el calor.
Algo como esto:
El problema es que las planchas comerciales son bastante caras. La grande de arriba cuesta unos 80€, las hay mucho más pequeñas por 50€ con gastos de envío.
Busco algo de unos 30cmx35cm de más de unos 7mm de grosor, me da igual si no tiene marca, iría a alguna fábrica a que me den una a "granel".
¿Sabéis de algún sitio por Valencia (o con envío barato a España) donde pueda conseguirlas a buen precio?
E ya.
Que conste que no digo que con la piedra salga mal, lo que digo es que con acero también sale bien.El mensaje está oculto porque el usuario está en tu lista de ignorados.
Aunque por abajo no transpire bien tiene aproximádamente diez veces más conductividad térmica que la piedra.
Y con la piedra pasa igual, aunque tenga "poros", esos poros no la atraviesan completamente, no sirven para que por ahí transpire el agua.
De hecho lo estuve pensando hace tiempo, la plancha de acero la podrían fabricar fácilmente con microagujeros o con surcos, aunque luego sería menos limpio.
Última edición por skanskan; 13/05/2020 a las 13:27
Lo que dije sucedió hace años, cuando yo tenía unos 16 o 18. Ahora yo tengo 38, llevo 16 años viviendo fuera de casa (algunos en el extranjero), y mi madre tiene 83. Ahora cocino bastante más que ella.El mensaje está oculto porque el usuario está en tu lista de ignorados.
Última edición por skanskan; 13/05/2020 a las 13:27
Qué cabrónEl mensaje está oculto porque el usuario está en tu lista de ignorados.
El mensaje está oculto porque el usuario está en tu lista de ignorados.Qué cabrón
He preguntando en varios sitios que aparecen en internet en las ciudades cercanas y todos me han dado largas, unos dicen que el pedido mínimo es una plancha de 2 metros cuadrados, otros que no atienden a particulares, otros ni me contestan.
En la avenida de la malvarrosa, donde los negros.
Vete a un chatarrero a mi que me cuentas
Eso no me sirve, ya tengo uno así, pero es demasiado fino, es de aluminio y además tiene bordes..El mensaje está oculto porque el usuario está en tu lista de ignorados.
Necesito que tenga casi 1cm de grosor, como las piedras de hornear, para que tenga mucha más capacidad calorífica.
Las que venden online en webs con productos para hornos.. cuestan de 65 a 100€, dependiendo del tamaño y la calidad.
Pero he visto que en Carrefour venden una cutre por 24€+3€ de envío. Tiene 44cmx34cm aunque sólo 5mm de grosor y no es inoxidable, por lo que se oxidará., y es un poco demasiado ancha.
¿Alguien la probado o sabe si son demasiado malas?
Para que os hagáis una idea las buenas son más así, pero hay que importarlas y son bastante más caras:
Última edición por skanskan; 28/05/2020 a las 19:10
Ve a un herrero
En el Leroy Merlín hay una piedra por 12 euros que cumple
Última edición por Penakas; 28/05/2020 a las 19:26
Piedra ya tuve, pero quiero pasar a la plancha de acero, que transmite mucho más calor y es más limpio.El mensaje está oculto porque el usuario está en tu lista de ignorados.
En amazon esta esto
Placa plancha inoxidable
Muy barato amigo....chapa de asero amigo, solo dies euros amigo....
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