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No lo hagas shur /shura

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  1. #31
    ForoParalelo: Miembro Avatar de Benvolio
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    Cita Iniciado por soymanolo Ver mensaje
    Ya claro. De respirar los escapes de los coches y vivir en una sociedad urbana muy contaminada no dice nada??? Es porque si por el aceite me voy a morir.... tomo medidas....
    No, pero obviamente una cosa la puedes controlar y la otra no ( tienes salidas como evitar vivir en ciertas ciudades e irte a pueblos cercanos donde la contaminación es menor ( y los alquileres son menores , aunque te comes el atasco 100%)

  2. #32
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    Cita Iniciado por Usuario0001 Ver mensaje
    benzopirenos C20H12


    El α-benzopireno se produce por condensación de cinco anillos de benceno durante los procesos de combustión a temperaturas de 300 a 600 °C (incendios forestales, carbón, petróleo, diésel, gasolina, grasas), en especial cuando estos son parciales o incompletos (pirólisis).
    El consumo de tabaco y la yerba mate son una fuente de benzopireno, así como algunos procesos industriales y algunos alimentos
    Se forman y aldehidos . de hecho con el girasol más de 20 tipos

  3. #33
    Más que un dios. Avatar de Redios
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    Cita Iniciado por mssj2 Ver mensaje
    No deberíais freir en absoluto, punto.
    A ti te haremos al horno, no te preocupes.
    Aterráos pues, pérfidos e insignificantes humanos, pues el que siempre ha sido, el que es y el que será, mora entre vosotros, y en viles tinieblas os sumirá. Pasa por aquí.

  4. #34
    Velocista Avatar de mssj2
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    Cita Iniciado por Redios Ver mensaje
    A ti te haremos al horno, no te preocupes.
    Me alegro, no me gustaría provocar un infarto.
    Don't duck with me - YES WE CUAC - Velocista opresor
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  5. #35
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    Cita Iniciado por gamusin Ver mensaje
    Coño claro, el de oliva es mejor, de eso no hay duda. Pero es que yo no estoy hablando de eso. Estoy diciendo que el de girasol de buena calidad, a poder ser con el mínimo refinamiento, puede ser perfectamente válido.
    Es más, te diré otra cosa, existen aceites vegetales incluso mejores que el de oliva para la fritura. Si nos ceñimos a la resistencia a degradarse por ejemplo el de coco es mejor...y nutricionalmente no es tan malo como lo pintan. La manteca de cerdo y la de pato son otras grasas muy idóneas para freir y que aguantan más que el aceite de oliva. Y hay que perderles el miedo (por lo del colesterol y eso) que tampoco son el demonio encarnado.
    Cualquier aceite de girasol pasa por varios refinamientos y procesos de calor ,etc . El menos refenido es mucho más refinado que un aceite de oliva ( obviamente de virgen ni hablamos) . Que el de girasol vale 1.30-1-50 y el de oliva vale 2.50 con una buena oferta ...... claro. Unas buenas frutas valen 2 euros y te puedes comprar bolleria industrial por 1.60 Si alquien se quiere cuidar tiene que pagar de más . Igual hay fruta y verdura Española y si la comparas con otros países .pues eso , todo tiene su precio y cada uno debe valorar y tomar la decisión más acertada obviando siempre que el consumidor sea completamente consciente de los riesgos +beneficios .

  6. #36
    ForoParalelo: Miembro Avatar de Usuario0001
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    Cita Iniciado por Benvolio Ver mensaje
    Se forman y aldehidos . de hecho con el girasol más de 20 tipos
    300 a 600 °C

    esq es son muy bajas esas temperaturaspara combustionar nada

  7. #37
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    300 a 600 °C

    esq es son muy bajas esas temperaturaspara combustionar nada
    Investigadoras de la Universidad del País Vasco (UPV/EHU) han descubierto por primera vez en alimentos la presencia de determinados aldehídos sospechosos de estar detrás de enfermedades neurodegenerativas y algunos tipos de cáncer. Estos compuestos tóxicos aparecen en algunos aceites cuando se calientan a temperatura de fritura.

    Según han explicado las autoras del estudio a la agencia SINC, el trabajo confirma la presencia simultánea en el aceite de fritura de varios aldehídos tóxicos del grupo de los oxigenados ?, ? insaturados, como el 4-hidroxi-[E]-2nonenal. Además, dos de ellos se describen por primera vez en alimentos (4-oxo-[E]-2-decenal y 4-oxo-[E]-2-undecenal). Hasta ahora estas sustancias solo se habían citado en estudios biomédicos, donde se relaciona su existencia en el organismo con diversos tipos de cáncer y enfermedades neurodegenerativas, como el alzhéimer y el párkinson.

    Los aldehídos tóxicos se generan como consecuencia de la degradación de los ácidos grasos del aceite y, aunque algunos son volátiles, otros permanecen en él después de la fritura. De esta forma, si se reutiliza el aceite, se pueden incorporar a los alimentos cocinados. Como son compuestos muy reactivos pueden reaccionar con proteínas, hormonas y enzimas del organismo e impedir su buen funcionamiento.

    El experimento, que publica la revista Food Chemistry, ha consistido en calentar a 190 ºC en una freidora industrial tres tipos de aceite: de oliva, girasol y lino. La operación se realizó durante 40 horas (8 horas al día) en los dos primeros y en 20 horas para el caso del aceite lino. Este último no se usa habitualmente para cocinar en occidente, pero se ha seleccionado por su alto contenido en grupos omega 3. Los resultados revelan que los aceites de girasol y lino -especialmente el primero-, son los que generan más cantidad de aldehídos tóxicos y en menos tiempo. Por el contrario, el aceite de oliva, que presenta mayor concentración de ácidos monoinsaturados (como el oleico), genera menos y más tarde estos compuestos nocivos.

  8. #38
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    No, pero obviamente una cosa la puedes controlar y la otra no ( tienes salidas como evitar vivir en ciertas ciudades e irte a pueblos cercanos donde la contaminación es menor ( y los alquileres son menores , aunque te comes el atasco 100%)
    Lo otro también lo controlas. No uses ningún tipo de aceite, o mejor, no cocines nada. Si además de comer crudo absolutamente todo, te vas a vivir al monte, preferiblemente solo, vivirás la mar de sano, garantizado. No psicótico, por supuesto..
    Al final, solo al final, todo cobra sentido
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  9. #39
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    Lo otro también lo controlas. No uses ningún tipo de aceite, o mejor, no cocines nada. Si además de comer crudo absolutamente todo, te vas a vivir al monte, preferiblemente solo, vivirás la mar de sano, garantizado. No psicótico, por supuesto..

  10. #40
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    La OMS también dice que la carne asada es cancerígena. tu mismo Shur
    los benzopirenos

  11. #41
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    El α-benzopireno se produce por condensación de cinco anillos de benceno durante los procesos de combustión a temperaturas de 300 a 600 °C (incendios forestales, carbón, petróleo, diésel, gasolina, grasas), en especial cuando estos son parciales o incompletos (pirólisis).
    El consumo de tabaco y la yerba mate son una fuente de benzopireno, así como algunos procesos industriales y algunos alimentos
    ¡ nuestro adn tiene derecho a mutar para probar suerte! una radiación al año no hace daño

  12. #42
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  13. #43
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    Yo uso el de Repsol que anuncia Márquez y me va muy bien

  14. #44
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    Lo otro también lo controlas. No uses ningún tipo de aceite, o mejor, no cocines nada. Si además de comer crudo absolutamente todo, te vas a vivir al monte, preferiblemente solo, vivirás la mar de sano, garantizado. No psicótico, por supuesto..
    huevos: la primera opción cuando el paleolítico se levanta por la mañana, husmear debajo de las piedras o entre las ramas

    carne: quitársela a las hienas ( robo de cadáver) secarla al sol tras fostiarla, crúa, contra las rocas para hacerla fibras más pochas, carbonizarla para conservarla ( vikingos, eso último). ¡ La de barbaridades que aguantamos durante épocas!.

  15. #45
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