Cocina Pulpo a feria cazado, cocinado y para la cena

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  1. #31
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    Por supuesto que tú no has visto un pulpo en tu puta vida.

  2. #32
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    Tienes un poco de pulpo en el pimentón

  3. #33
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    Por supuesto que tú no has visto un pulpo en tu puta vida.
    Mira que si e visto un pulpo que los cazo y me los como.
    Cita Iniciado por gamusin Ver mensaje
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    Tienes un poco de pulpo en el pimentón
    Es que al pulpo de a feira se le pone pimenton rojo dulce como lo cocinan los gallegos.

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  4. #34
    ForoParalelo: Miembro Avatar de Sytech
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    Pero si eso es pimentón con un poco de pulpo. Tiene que dar un ataque de tos nada más metértelo a la boca.

  5. #35
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    Pero si eso es pimentón con un poco de pulpo. Tiene que dar un ataque de tos nada más metértelo a la boca.
    El pulpo siempre con mucho pimenton.

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  6. #36
    ForoParalelo: Miembro Avatar de Orca de Mordor
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    además, tú no sabes que cualquier cefalópodo, si no lo congelas antes de cocinarlo, está más duro y correoso que una suela de zapato???????


    Vaya mierda de comida has hecho. Luego te quejas de mis platos..... Los míos al menos se pueden comer.
    Creo que si en. Lugar de congelarlo le das unos golpes antes de cocinarlo o lo metes y lo sacas 3 veces de agua hirviendo también queda tierno

  7. #37
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    Te has comprado una pata en el mercadona y lo sabes...

  8. #38
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    He denostado cosas con mejor aspecto

  9. #39
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    Creo que si en. Lugar de congelarlo le das unos golpes antes de cocinarlo o lo metes y lo sacas 3 veces de agua hirviendo también queda tierno
    que va, además de que le tienes que dar bien en todo el pulpo para que se quede blando, vamos, que es jodido que te cagas.... .Y lo de meterlo 3 veces en el agua hirviendo, se llama asustarlo 3 veces, pero eso es más para que no se suelte la piel cuando se cuece que para otra cosa. Te puedo asegurar que esto último no lo deja blando.

    La manera más eficaz es congelarlo, ya que estos bichos son pura agua, y cuando se congelan, los nudos que puedan tener repartidos por su cuerpo, se rompen, y ya se quedan blanditos que te cagas.

    Yo de hecho, casi siempre lo compro ya congelado y me evito el tener que congelarlo.

  10. #40
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    que va, además de que le tienes que dar bien en todo el pulpo para que se quede blando, vamos, que es jodido que te cagas.... .Y lo de meterlo 3 veces en el agua hirviendo, se llama asustarlo 3 veces, pero eso es más para que no se suelte la piel cuando se cuece que para otra cosa. Te puedo asegurar que esto último no lo deja blando.

    La manera más eficaz es congelarlo, ya que estos bichos son pura agua, y cuando se congelan, los nudos que puedan tener repartidos por su cuerpo, se rompen, y ya se quedan blanditos que te cagas.

    Yo de hecho, casi siempre lo compro ya congelado y me evito el tener que congelarlo.
    Yo lo compro ya cocido

  11. #41
    Recién muerto Avatar de sr. Berengena
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    Yo lo compro ya cocido
    yo lo prefiero crudo, porque así lo cuezo yo, y luego obtengo un caldo, que es donde lo he cocido, que me sirve para hacer unos arroces, fideuas, y demás, increibles.

  12. #42
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    además, no es pulpo a feria, sino pulpo a feira.....
    Si te pones así luego sería Polbo a Feira

  13. #43
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    yo lo prefiero crudo, porque así lo cuezo yo, y luego obtengo un caldo, que es donde lo he cocido, que me sirve para hacer unos arroces, fideuas, y demás, increibles.

    Nunca lo he comprado crudo por miedo a que se quede duro

  14. #44
    Recién muerto Avatar de sr. Berengena
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    Nunca lo he comprado crudo por miedo a que se quede duro
    pues hay que perderle el miedo. Además, así controlas la cantidad de sal que le echas cuando lo hagas y demás. Yo la verdad es que no tenía ni puta idea de cómo hacerlo, y un día decidí comprar un pulpo crudo y congelado del mercadona para probar, para hacerlo a la gallega, porque mi padre siempre me estaba hablando de un viaje que hizo a Galicia y demás, y se lo hice y quedó muy bien.

    Desde entonces, siempre he comprado el pulpo crudo y congelado. Eso sí, el del mercadona viene de Perú o por ahí, por lo que sería interesante pillarse uno de aquí, pero claro, una cosa es el mercado del norte y otra el del sur, y aquí la verdad es que pocos pulpos he visto yo en pescaderías......

  15. #45
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    pues hay que perderle el miedo. Además, así controlas la cantidad de sal que le echas cuando lo hagas y demás. Yo la verdad es que no tenía ni puta idea de cómo hacerlo, y un día decidí comprar un pulpo crudo y congelado del mercadona para probar, para hacerlo a la gallega, porque mi padre siempre me estaba hablando de un viaje que hizo a Galicia y demás, y se lo hice y quedó muy bien.

    Desde entonces, siempre he comprado el pulpo crudo y congelado. Eso sí, el del mercadona viene de Perú o por ahí, por lo que sería interesante pillarse uno de aquí, pero claro, una cosa es el mercado del norte y otra el del sur, y aquí la verdad es que pocos pulpos he visto yo en pescaderías......

    Probaré

  16. #46
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    pulpo en la barceloneta jajaja

  17. #47
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    en la playa de barcelona no hay pulpos flipao, ahi solo hay compresas flotando

  18. #48
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    No se hace así.

  19. #49
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    El litoral de Barcelona es famoso por su pesca, acá en la playa si quieres hasta pesca sepia y con redes anchoas que son exquisitas.

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  20. #50
    ForoParalelo: Miembro Avatar de gusan@vel@z
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    Si algo tiene Catalunya es la cocina de primer nivel.

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  21. #51
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    Truco del almendruco:
    Se puede cocer el pulpo en olla express, ojo al dato: SIN AGUA.
    Lo único que hay que evitar es que el pulpo no toque directamente el fondo de la olla. Esto se consigue, por ejemplo, colocando un plato boca abajo en el fondo de la olla y encima el pulpo. Cerramos y contamos unos 12-15 minutos desde que empieza a pitar la válvula. Yo lo he probado varias veces incluso con pulpo fresco sin congelar previamente. Y se queda en su punto. Cojonuuuudo. Al abrir la olla es increible la cantidad de agua que ha soltado el pulpo. Se puede aprovechar para cocer unas patatitas en ese caldo. Y luego ya lo aliñas todo al estilo "a feira" con pimentón, aceite y sal gorda. Y te pegas el festín padre.

  22. #52
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    Truco del almendruco:
    Se puede cocer el pulpo en olla express, ojo al dato: SIN AGUA.
    Lo único que hay que evitar es que el pulpo no toque directamente el fondo de la olla. Esto se consigue, por ejemplo, colocando un plato boca abajo en el fondo de la olla y encima el pulpo. Cerramos y contamos unos 12-15 minutos desde que empieza a pitar la válvula. Yo lo he probado varias veces incluso con pulpo fresco sin congelar previamente. Y se queda en su punto. Cojonuuuudo. Al abrir la olla es increible la cantidad de agua que ha soltado el pulpo. Se puede aprovechar para cocer unas patatitas en ese caldo. Y luego ya lo aliñas todo al estilo "a feira" con pimentón, aceite y sal gorda. Y te pegas el festín padre.
    yo esto lo había escuchado, pero como no tengo olla express, nunca lo había podido llevar a la práctica....

    Aunque la verdad, en mi casa no gusta el pulpo a la gallega o a feira, así que cuando cuezo el pulpo, luego lo corto y lo congelo troceado, y lo utilizo en arroces, o así a la plancha con su ajito y perejil y limón, y la verdad es que sale muy rico.

  23. #53
    ForoParalelo: Miembro Avatar de gusan@vel@z
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    yo esto lo había escuchado, pero como no tengo olla express, nunca lo había podido llevar a la práctica....

    Aunque la verdad, en mi casa no gusta el pulpo a la gallega o a feira, así que cuando cuezo el pulpo, luego lo corto y lo congelo troceado, y lo utilizo en arroces, o así a la plancha con su ajito y perejil y limón, y la verdad es que sale muy rico.
    Eso es algo muy novedoso, "polos de pulpo a la feria".

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