Mis trucos para cocinar la pasta como si yo fuera italianos
Un puñado de espaguetis, agua, sal y ajitos ¿ya? En verdad llevamos un chef italiano dentro que grita ¡mama mia! y que se toca un bigote enroscado pero nada más lejos de la realidad. Seguimos cometiendo fallos de primerizos. Acá para conseguir que*la pasta*nos quede*perfecta.
No le hagas en una cazuela plana. Prepárala en una olla grande con bordes altos. Los cacharros que utilicemos para cocer la pasta son muy importantes y para que la pasta pueda moverse con el aguay no quede pega, mejor emplea una olla de buen tamaño.
Le hechemos mejor la aguita.* una vez que el agua esté hirviendo, debemos añadir los espaguetispersona, 100 gramos de pasta,
hace falta añadir aceite o mantequilla al cocido de la pasta.
Remueve siempre la pasta.*Esto le hacemos para que no se pegue y no te olvides de probarla para asegurarnos que quede al diente. El tiempo de cocción de la pasta suele oscilar entre 8 y 10 minutos, aunque en algunos casos asciende a más de 20 minutos, dependiendo del corte de la pasta. Nunca la dejemos más tiempo: la pasta blanda no es al diente.
Nada de dejar la pasta reposar ni de añadir agua fría.*Simplemente se ha de escurrir y, eso sí, guarda un poco de agua caliente para añadir a la salsa y remover.
Nunca hagas la salsa después de cocido de la pasta.*Debemos prepararla antes de que la pasta esté cocinada para añadirla y mezclarla al fuego antes de servir con el fin de que coja el gusto y se fusione bien con los espaguetis.
Menos es más.*No debemos mezclar demasiados ingredientes al preparar pasta, lo bueno es añadirle un máximo de 5 a 8 ingredientes para que los sabores queden limpios.
No todas las pastas van con todas las salsas.*Las pastas largas van muy bien con salsas elaboradas a base de pescado o simplemente con una sencilla de tomate. Las pastas cortas son muy adecuadas para ingredientes o condimentos de verduras o carne. El macarrón (de pasta lisa) se combina muy bien con salsas cremosas o a base de nata con huevo crudo. Además, hay combinaciones que nunca fallan como los espaguetis con salsa boloñesa o los macarrones con una clásico
No siempre hay que añadir queso rallado.*Va mejor con algunos tipos de salsa, por ejemplo, con las que lleven verduras o carne. En las de pescado, mejor no ponerlo.
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La salsa es lo más sabroso del mundo.
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Eres italianoS?
Tengo ascendencia italiana y nací en América, pero afincado en España (Barcelona).Iniciado por Nauseator
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Y la brocha para que?
Yo me habría quedado en América o Italia, ya te vale.El mensaje está oculto porque el usuario está en tu lista de ignorados.
Demigrante como siempreEl mensaje está oculto porque el usuario está en tu lista de ignorados.Mis trucos para cocinar la pasta como si yo fuera italianos
Un puñado de espaguetis, agua, sal y ajitos ¿ya? En verdad llevamos un chef italiano dentro que grita ¡mama mia! y que se toca un bigote enroscado pero nada más lejos de la realidad. Seguimos cometiendo fallos de primerizos. Acá para conseguir que*la pasta*nos quede*perfecta.
No le hagas en una cazuela plana. Prepárala en una olla grande con bordes altos. Los cacharros que utilicemos para cocer la pasta son muy importantes y para que la pasta pueda moverse con el aguay no quede pega, mejor emplea una olla de buen tamaño.
Le hechemos mejor la aguita.* una vez que el agua esté hirviendo, debemos añadir los espaguetispersona, 100 gramos de pasta,
hace falta añadir aceite o mantequilla al cocido de la pasta.
Remueve siempre la pasta.*Esto le hacemos para que no se pegue y no te olvides de probarla para asegurarnos que quede al diente. El tiempo de cocción de la pasta suele oscilar entre 8 y 10 minutos, aunque en algunos casos asciende a más de 20 minutos, dependiendo del corte de la pasta. Nunca la dejemos más tiempo: la pasta blanda no es al diente.
Nada de dejar la pasta reposar ni de añadir agua fría.*Simplemente se ha de escurrir y, eso sí, guarda un poco de agua caliente para añadir a la salsa y remover.
Nunca hagas la salsa después de cocido de la pasta.*Debemos prepararla antes de que la pasta esté cocinada para añadirla y mezclarla al fuego antes de servir con el fin de que coja el gusto y se fusione bien con los espaguetis.
Menos es más.*No debemos mezclar demasiados ingredientes al preparar pasta, lo bueno es añadirle un máximo de 5 a 8 ingredientes para que los sabores queden limpios.
No todas las pastas van con todas las salsas.*Las pastas largas van muy bien con salsas elaboradas a base de pescado o simplemente con una sencilla de tomate. Las pastas cortas son muy adecuadas para ingredientes o condimentos de verduras o carne. El macarrón (de pasta lisa) se combina muy bien con salsas cremosas o a base de nata con huevo crudo. Además, hay combinaciones que nunca fallan como los espaguetis con salsa boloñesa o los macarrones con una clásico
No siempre hay que añadir queso rallado.*Va mejor con algunos tipos de salsa, por ejemplo, con las que lleven verduras o carne. En las de pescado, mejor no ponerlo.
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Qué roña de plato.... No da ni para semi-aperitivo.El mensaje está oculto porque el usuario está en tu lista de ignorados.
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Da algo de asco ese plato. El perro no se lo comería
Es bien sabroso.El mensaje está oculto porque el usuario está en tu lista de ignorados.
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Para untar la salsa de tomate con la pasta un truco mío.El mensaje está oculto porque el usuario está en tu lista de ignorados.
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Lo has hecho como si tu fuera noruegos
al DIENTE
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