A 720p te haría cuello de botella hasta una GTX 950 en muchos juegos. Lo que no dice que el cuello de botella sea una catástrofe que te vaya a reducir rendimiento.
Por ejemplo, un pentium 4 con una GTX 780 se supone que es un cuello de botella bestial y en parte lo es, pero eso no quita que sea inusable. Te sigue proporcionando un rendimiento excelente pero hay una parte de la GPU que se queda sin trabajar, mientras que el procesador se pone al 100%.
Normalmente la tarjeta gráfica hace cuello de botella al procesador, pero en ese caso sería lo contrario, lo que te da margen para mods de texturas mas realistas, ENB series, mas pantallas,... esto sin bajar de FPS. Conozco a mucha gente que hace cuellos de botella a propósito para hacer lo mencionado anteriormente, ya que les da igual jugar a 50 FPS que a 90. Incluso la HD 4000 integrada de mi portátil me hace cuello de botella en determinados juegos que requieren mucho procesador.
Si lo que quieres es cambiar el procesador cuando salgan nuevos, te aconsejo que no lo hagas, no por el cuello de botella, si no porque con ZEN va a salir una nueva plataforma con muchas mas características que las actuales. No se si ahora mismo tienes un PC, pero aunque sea viejo te puede salir mucho mas rentable meterle una GPU de la ostia (aunque haga cuello de botella) y luego comprar placa+CPU+ram de la plataforma ZEN. Pero eso supondría otra desventaja, que Pascal y Polaris están a la vuelta de la esquina y la 970 se quedaría vieja en un par de meses, aparte de que como es el mínimo para VR es posible que se quede algo justa y una GTX 1070 debería costar casi lo mismo e ir bastante mas holgada.