Cocina Un paseo por la alta cocina (III): El Celler de Can Roca

Advertencia inicial: si no te interesa este tipo de cocina no vengas a molestar. Mensajes con las típicas tonterías serán reportados

El Celler de Can Roca es uno de los 7 restaurantes españoles que han conseguido 3 estrellas Michelín. Actualmente está considerado el mejor restaurantes del mundo.

Precio y platos: existe 2 opciones, el menú corto que consta de 11 platos y 2 postres a un precio de 155€. El menú largo consta de 16 platos y 3 postres por 190€. Los platos son a elegir entre una carta de más de 40 opciones. El vino es a elegir y se paga aparte.

Reservas: hay que reservar con 11 meses de antelación. Cierran domingo y lunes.

El restaurante cuenta con una bodega con más de 600 tipos diferentes de vino, y hasta su propio invernadero donde cultivan sus propia materia prima:













Platos

ensalada de Ortiguillas, Navajas, “Espardeñes” y Algas Escabechadas



royal de oca



Cromatismo naranja



"a comerse el mundo"



Pulpo con pimientos verde y rojo, tomate, patata de color violeta



lenguado



albergínia (efecto levitando sobre el plato)



mandala de cordero



mandala especiado de flor de alcachofa



alfombra de castañas, anguila y cítricos



Ensalada de anémonas, navajas y espardenyes



"la jugada"



Postres

anarkia de chocolate



helado de masas



nube de limón



fresas con nata



mandala de sorbete de fresas, cerezas y lima con coco, uvas, kiwi, granos de cacao y pipas de calabaza por encima.

Pffff, que puta pasada. Si no fuera por la reserva de 11 meses no me importaría pagar 150e.