Hostias un Flipout, qué joyita.
Lo de Youtube y Facebook no puedo ayudarte, pero lo de los datos... No lo has encontrado? No puedo comprobarlo, pero supongo que tienes Android 2.1, y hablando de memoria debería de andar por
Ajustes -> Conexiones inalámbricas, por ahí tendría que andar no? Supongo que habrá algo en plan "Desconectar redes de datos" o algo así. Si es demasiado obvio, mira a ver si tienes C. inalámbricas -> Puntos de acceso (APN), con borrar el punto de acceso, que estará rellenao con los datos de la operadora y tal, o hacer otro ficticio inventandote todo y dejándolo como predeterminado debería no conectarse.
Y a unas malas, sé que hay gente que usa APN Droid, un interruptor para conectar y desconectar datos y le va bien, es de pago pero
Y si no hay alternativas gratis que no he probado como APN OnOff, oye, por probar!