Cocina alguien ha probado el tomate San Marzano??? opiniones...

El Tomate San Marzano (denominado también por denominación Pomodoro S. Marzano dell'Agro Sarnese-Nocerino) es una variedad cultivada del tomate (Solanum lycopersicum) que se usa en una de las salsas de tomate más apreciadas en la cocina italiana, sobre todo en el empleo de la preparación de pizzas (véase: Historia de la pizza). Su carne para la elaboración de salsas parece ser menos ácida.

Historia

En el año 1770 llega las primeras semillas del tomate a la localidad italiana de Campania como un regalo del virreinato del Perú al Reino de Nápoles. Su propagación hace que proliferen en la cocina italiana diferentes variedades como es el tomate Roma (denominado tomate italiano).

Características

El tomate San Marzano es de tamaño mediano con una forma rectangular, en muchas ocasiones terminado en punta. La planta suele desarrollarse de forma más desordenada, de fructificación tardía y frutos pequeños y poco firmes. Suelen cultivarse en las laderas del Monte Vesubio (en las denominadas viñas del San Marzano).¹​ El tomate se desarrolla con un bajo contenido de glucosa y ácido. Resulta un tomate muy adecuado en la conservación o enlatado.

https://es.wikipedia.org/wiki/Tomate_San_Marzano


yo es que compré una vez tomate de este tipo en el amazon inglés, ya que en el de aquí no lo venden ni de coña, y mucho menos al precio de los ingleses, y joder, estoy encantado con el sabor de estos tomates...

Es que vamos, en un principio, y como lo utilizaba para pizzas, pues llegó un momento en que me acostumbré al sabor. Pero joder, luego he comprado tomates en otros sitios, y ese sabor que tiene el San Marzano, no lo tiene ningún otro.

Eso sí, con el cuento del San Marzano criado debajo de un volcán y con la d.o.p., pues se te va un pico comprándolo, pero es que merece la pena. Si viérais unos espaguetis con una salsa con este tomate......