Cocina [COCINA] hoy estoy haciendo "demi-glace" de cerdo ibérico...

Iniciado por sr. Berengena

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se supone que primero haces el fondo oscuro, con lo que tienes un caldo muy concentrado. Luego haces el demi-glace, que es la salsa, más consistente, con más sabor, y lista para mojar, y luego cuando haces el asado, le echas esa demi-glace por encima, y te quedaría algo asín como ezto....

Un asco, tremenda cagadera da eso