Muy buenas shuretes!
Hoy os traigo una receta de lo más tradicional, sencilla, humilde y reconfortante: un guiso de carne de cerdo con patatas. En esta ocasión cabezada, también conocida como aguja.
Como en todas las recetas tradicionales y de aprovechamiento, existen cientos y cientos de maneras de prepararlas...todo era función de los recursos de los que se disponía en cada momento.
Sin más dilación:
Step by step y fotos al final.
1) tenemos 1/2 kg de cabezada cortada en trozos no demasiado grandes. La sellamos en una cazuela con aceite de oliva, a fuego fuerte.
2)Una vez sellada la carne incorporamos cebolla, pimiento verde, ajo y zanahoria. Todo picado en brunoise fina, ya que no vamos a triturar la salsa. Ponemos una pizca de sal.
3)Cuando las verduras estén pochadas y tiernas, añadimos una hoja de laurel, una cucharilla de postre de pimentón dulce y tres o cuatro cucharadas soperas de salsa de tomate. Mezclamos bien todo el conjunto.
4)Ponemos medio vaso de vino blanco y cubrimos con agua. Tapamos la cacerola y dejamos hervir a fuego medio durante 45'.
5)Transcurrido ese tiempo añadimos patata cortada en "chascos". Si es necesario ponemos algo más de agua y rectificamos de sal. Hervimos durante 15 minutos más hasta que las patatas queden tiernas y suelten algo de almidón a la salsa. Dejamos reposar otros 5 minutos y listo pa hincarle el diente.
Qué sus paece shuretes? Osloco??
@zu_u_ti hoy tocaba una de setenteras[emoji450][emoji445][emoji41]
Al loro con la demigrancia glam rock de Gary Glitter
a @imbecil_detected le ha provocado hasta un trauma
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![[COCINA] Osco este GUISO DE CABEZADA CON PATATAS, shuretes??](https://uploads.tapatalk-cdn.com/20200114/651b8f86a5d54646b7063ad4407113b5.jpg)
Última edición por gamusin; 15/01/2020 a las 00:05
Iniciado por Cofete
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Pocos cortes más tiernos que la aguja, sea de cerdo o de vaca. Fea pero tierna, como @Enetea. Meloco, por supuesto.
No te lo puedo negarEl mensaje está oculto porque el usuario está en tu lista de ignorados.
Ninguna mujer es fea por donde meaEl mensaje está oculto porque el usuario está en tu lista de ignorados.
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El morcillo discrepaEl mensaje está oculto porque el usuario está en tu lista de ignorados.
El mensaje está oculto porque el usuario está en tu lista de ignorados.Muy buenas shuretes!
Hoy os traigo una receta de lo más tradicional, sencillo, humilde y reconfortante: un guiso de carne de cerdo con patatas. En esta ocasión cabezada, también conocida como aguja.
Como en todas las recetas tradicionales y de aprovechamiento, existen cientos y cientos de maneras de prepararlas...todo era función de los recursos de los que se disponía en cada momento.
Sin más dilación:
Step by step y fotos al final.
1) tenemos 1/2 kg de cabezada cortada en trozos no demasiado grandes. La sellamos en una cazuela con aceite de oliva, a fuego fuerte.
2)Una vez sellada la carne incorporamos cebolla, pimiento verde, ajo y zanahoria. Todo picado en brunoise fina, ya que no vamos a triturar la salsa. Ponemos una pizca de sal.
3)Cuando las verduras estén pochadas y tiernas, añadimos una hoja de laurel, una cucharilla de postre de pimentón dulce y tres o cuatro cucharadas soperas de salsa de tomate. Mezclamos bien todo el conjunto.
4)Ponemos medio vaso de vino blanco y cubrimos con agua. Tapamos la cacerola y dejamos hervir a fuego medio durante 45'.
5)Transcurrido ese tiempo añadimos patata cortada en "chascos". Si es necesario ponemos algo más de agua y rectificamos de sal. Hervimos durante 15 minutos más hasta que las patatas queden tiernas y suelten algo de almidón a la salsa. Dejamos reposar otros 5 minutos y listo pa hincarle el diente.
Qué sus paece shuretes? Osloco??
@zu_u_ti hoy tocaba una de setenteras
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Comida de pobres.... No meloco
No sé cómo medir para dentroEl mensaje está oculto porque el usuario está en tu lista de ignorados.Ninguna mujer es fea por donde mea
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Tio en serio después de ver esto
Se me ha quitado el hambre
Seguramente. Si yo no tengo ni puta idea, era por decir algo.El mensaje está oculto porque el usuario está en tu lista de ignorados.
La polla de @falasio y multiplicas por 5.El mensaje está oculto porque el usuario está en tu lista de ignorados.
Te tienes que quitar el tanga y que descuelgue la trinidadEl mensaje está oculto porque el usuario está en tu lista de ignorados.
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Deja de hacer el ridiculo, abuelete rockeroEl mensaje está oculto porque el usuario está en tu lista de ignorados.Te tienes que quitar el tanga y que descuelgue la trinidad
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Cómeme lo que vienen siendo las greñas rockeras que me rodean el ano. Y no me robes el piercing de la almorrana, muerto de hambre.El mensaje está oculto porque el usuario está en tu lista de ignorados.
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He comido cadáver putrefacto de indio,con mejor pinta que eso.
Por mí como si te metes por el ojal en fila india 47kg de percebes.El mensaje está oculto porque el usuario está en tu lista de ignorados.
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Eres un zopilote?El mensaje está oculto porque el usuario está en tu lista de ignorados.
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Espera Shir, que eso te lo soluciono yo en un periqueteEl mensaje está oculto porque el usuario está en tu lista de ignorados.Tio en serio después de ver esto
Se me ha quitado el hambre
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Si quieres un día quedamos y me tocas a ver si hay bulto.El mensaje está oculto porque el usuario está en tu lista de ignorados.Te tienes que quitar el tanga y que descuelgue la trinidad
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Hecho!El mensaje está oculto porque el usuario está en tu lista de ignorados.con tal de que no te llames Ramón...lo que haya o deje de haber bajo el faldón es indiferente. Ninguna es fea por donde mea
Última edición por gamusin; 15/01/2020 a las 00:13
Mantente pobre. Para mañana te recomiendo sopa de ajo. Todo un manjar para calaña como tu.El mensaje está oculto porque el usuario está en tu lista de ignorados.
Venga chaval! ánimo, que tú puedes!!El mensaje está oculto porque el usuario está en tu lista de ignorados.
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Jusjusjus vete a mendigar pan duro y dos Cabezas de ajo que te quedaras sin cena pobre de mierda!!!!El mensaje está oculto porque el usuario está en tu lista de ignorados.
falta laurel shur, y enharinar y freir la carne antes y unas aceitunitas manzanilla con hueso....pero esta bueno ese estofado yo meloco y mis hombres de la division tambien
Es solo un guiso.
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Lo siento Shir, soy pobre...yo si quieres 2 panes de a kilo y una docena de ristras de ajo [emoji11]El mensaje está oculto porque el usuario está en tu lista de ignorados.
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Mantente indigente física, mental y materialmente, paupérrimo de mierda.El mensaje está oculto porque el usuario está en tu lista de ignorados.
Qué quieres decir?El mensaje está oculto porque el usuario está en tu lista de ignorados.
Y esto una bolsa de panchitosEl mensaje está oculto porque el usuario está en tu lista de ignorados.
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