Esperando a que la mezcla inicial de agua con miel caliente enfrie, despues le echo en la botella de cristal y comenzara el turno de la levadura organica
Uso el colador como espumillera.
El globito tiene forma de peneJijijijiji
Última edición por Talos; 19/09/2013 a las 14:26
Lo malo de esas mieles mas naturales es que tienes que quitarle las impurezas, tipo como las ceras y restos solidos, y las mieles de los supermercados ya estan procesados y practicamente sin restos solidos de ningun tipo.Iniciado por erpintas
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Upeo, ésta semana me pongo a hacer hidromiel, Posiblemente con cáscara de naranjas y limón
Hidormiel Lela, la favorita de 9 de cada 10 tercerposicionistas.El mensaje está oculto porque el usuario está en tu lista de ignorados.
Mañana subo como va la fermentación del hidromiel, que ahora mismo me da pereza sana
Cómo va la cosa?
Si pones levadura en polvo va a salirte agua con miel, no hidromiel. Necesitas levadura fresca natural. Anda, déjame que desempolve la crónica que hice sobre el hidromiel y haga el hilo. Pero ya te digo que, aunque vas bien encaminado, algunas cosas no hay por dónde cogerlas.El mensaje está oculto porque el usuario está en tu lista de ignorados.
PD: te va a decepcionar el sabor, es muy parecido a la sidra o el cava.
EDITO: de momento no aparecen las fotos por ningún lado, pero vamos ya te aviso que necesitas sí o sí levadura fresca natural. La levadura en polvo no es levadura, es un acelerante químico. Como no está vivo, no realiza los procesos químicos necesarios para transformar los azúcares de la miel en alcohol.
Mira, aquí tienes un vídeo de la fermentación que hice yo.
PRIMEROS DÍAS
SEGUNDA SEMANA
Además, necesitarás un densímetro para tomar muestras y ver cuánto alcohol quieres. Yo la hice de 11 grados, pero si fermenta una semana y tres días, día arriba y día abajo, se te queda normalmente en 6-8 grados. Pero claro, necesitas proporciones, pesos, cantidades...Es bastante complejo macho.
Última edición por Mondu; 25/09/2013 a las 16:14
Mmmm suena muy rico.
Ya nos irás contando
Es levadura viva, tranquilo, y lo tengo todo controlado, esta explicado mas o menosEl mensaje está oculto porque el usuario está en tu lista de ignorados.
Me asusté cuando leí levadura en polvo. La mejor es la que viene en cuadraditos que se desmenuzan, están en las neveras de los supermercados.El mensaje está oculto porque el usuario está en tu lista de ignorados.
Por cierto si quieres que tenga gas como la cerveza tienes que realizar una segunda fermentación a presión para gasificarla, o te quedará un vino de miel.
a presión es sin filtro? en plan, con tapón sin más? no estallaría la botella?El mensaje está oculto porque el usuario está en tu lista de ignorados.
Investiga en internet. Es básicamente el proceso que se usa para carbonatar la cerveza. Yo utilicé el método de la segunda fermentación, es decir, extraer la hidromiel mientras aún está en su fermentación final, hervir agua con azúcar a unas proporciones concretas y meter la mezcla junto con la hidromiel en una botella de cristal con cierre clásico, esos de la casera antiguos. La presión en teoría será suficiente para carbonatar ligeramente la hidromiel, pero no suficiente para reventar la botella.El mensaje está oculto porque el usuario está en tu lista de ignorados.
Pero la fermentación debe haber sido todo el tiempo en un lugar templado y totalmente oscuro, domo un armario o despensa, y la segunda fermentación igual. Si no, te cargas las levaduras y no sale bien.
Lo tengo en un sotano xDEl mensaje está oculto porque el usuario está en tu lista de ignorados.
Pues hombre, cuidado con el frío. La temperatura se mide diariamente y tiene que ser de unos 20-22 gradosEl mensaje está oculto porque el usuario está en tu lista de ignorados.
no estaba siendo tan estricto con esta, pero esta entre 20 y 25 seguro.El mensaje está oculto porque el usuario está en tu lista de ignorados.
lo que me extraña es lo que dijiste de una semana y media, en todos lados dicen que son 3 semanas dejandolo reposar tranquilamente.
Realmente varía por la levadura que uses. Por eso yo la uso fresca, funciona bastante mejor.El mensaje está oculto porque el usuario está en tu lista de ignorados.
Y por eso te dije lo del densímetro y las muestras, porque así cuando tengas el nivel de sequedad (alcohol) deseado lo trasvases al recipiente definitivo y lo carbonates, aunque para eso necesitas fabricar más de 3 litros si no quieres quedarte sin ella. En cualquier caso, el sabor me decepcionó bastante, me recordó a la sidra o al cava.
PD: por la noche no baja la temperatura en el sótano no? importante
Pillo sitio que me parece interesante, ya contaras que tal el sabor por que la verdad sin faltar el respeto mas de lo habitual por el foro me parece un poco mariquita beber eso.
Hola Shur, te digo, el sabor me recordo a la sidra, pero se notaba la potencia del alcohol, es evidentemente más fuerte que una cerveza y pega un pelotazo mayor.El mensaje está oculto porque el usuario está en tu lista de ignorados.
Si tu consideras que beber cerveza es de mariquitas estas insultando a todo el genero masculino del continente europeo.
Hilo de interes Nórdico
@Talos en Burgos hay un bar llamado el Hammer donde venden hidromiel.
Lo que veo que hacen es echar primero un líquido normal que es parecido (en color y densidad) al mosto (aunque un poco más claro) y después echan de un bote otra sustancia pero más viscosa y de color más amarillento (es como si hubieran echo la miel acuosa).
¿Es así como se hace de verdad, o no la están colando a todos?
Os la estan colando, sera parecido pero no es asi.El mensaje está oculto porque el usuario está en tu lista de ignorados.
El hidromiel se fermenta con la propia miel y se sirve como la cerveza, con burbujitas y tal.
La unica manera que veo de que eso sea hidromiel es que le añadan un poco de limón para mejorar el sabor, pero no se
Qué raro. La que yo bebí no tenía burbujitas. Volveré y les preguntaré a ver qué pasa.El mensaje está oculto porque el usuario está en tu lista de ignorados.Os la estan colando, sera parecido pero no es asi.
El hidromiel se fermenta con la propia miel y se sirve como la cerveza, con burbujitas y tal.
La unica manera que veo de que eso sea hidromiel es que le añadan un poco de limón para mejorar el sabor, pero no se
Lo decia yo la hidromiel, no por la cerveza, mi avatar es una marca de cerveza por diosEl mensaje está oculto porque el usuario está en tu lista de ignorados.
Interesante, quizas algun dia lo pruebe si tengo la oportunidad y pensare en ti shur
Joder tiene pinta de ser trabajoso
a que sabe exactamente a miel pero mas liquida o que
Sabe muy fuerte, imaginate una sidra muy fuerte de alcohol y más dulce, más o menos ese es su sabor.El mensaje está oculto porque el usuario está en tu lista de ignorados.
la levadura prensada (del pan) no vale verdad?
Tiene que ser organica, por que si no lo unico que hara son burbujitas, pero necesitamos a los bichitos para hagan la fermentacion del alcohol más rapido, tambien lo puedes hacer sin levadura, pero tardarias añosEl mensaje está oculto porque el usuario está en tu lista de ignorados.
la levadura prensada son levaduras vivas, no es nada químicoEl mensaje está oculto porque el usuario está en tu lista de ignorados.Tiene que ser organica, por que si no lo unico que hara son burbujitas, pero necesitamos a los bichitos para hagan la fermentacion del alcohol más rapido, tambien lo puedes hacer sin levadura, pero tardarias años
pues entonces si que valdra, no se, mira por internet, pero creo que siEl mensaje está oculto porque el usuario está en tu lista de ignorados.
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