Pues a bote pronto te puedo decir que muchas cosas que comentan los del foro están basadas en estereotipos y no son ciertas, en La India el nivel de delincuencia es bastante bajo y sería extremadamente raro que te atracaran/agredieran o hicieran algo y mas teniendo en cuenta que eres extranjera. Lo más que te pasará es que te acosarán frecuentemente tratando de vender cosas, pero nada más.
En cuanto al tema de la pobreza y tal, pues claro que en la India hay pobreza, pero esto una vez más son los estereotipos, para que te hagas a la idea, la película Slumdog Millionaire es como si en España rodásemos una película en la Cañada Real de Madrid y en el extranjero se pensasen que toda España es así. Además tu ten en cuenta que estarás en la capital, así que no creo que te vayas a mover en ambientes donde haya pobreza.
En cuanto a la gente de la India yo he trabajado en un restaurante indio rodeado de indios y no tenía ningún problema con ellos, eran bastante divertidos y muy serios cuando trabajaban, no había ningún problema.

La comida pues yo comía todos los días en el restaurante y NO TODA la comida es picante, había curry dulce que con arroz basmati era una auténtica delicia, de hecho yo aún lo hecho de menos. Eso si, si ellos te dicen que algo es picante es porque es realmente picante, porque ten en cuenta que ellos están acostumbrados. XD.
Eso si, si vas en verano prepárate porque es la época de lluvias y hace muchísimo calor.
Y no se, si quieres saber cosas mas específicas preguntame si tienes alguna curiosidad en concreto y tal.