Cocina [COCINA] Osco estos CARACOLES, shuretes??

Iniciado por Jabba el Hutt

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Como puedes ver no soy la única a la que le dan asco los caracoles

Iniciado por JACA-MECANIC

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Me dan ganas de vomitar nada más verlos

Iniciado por Anon08730190

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Me dan ganas de vomitar nada más verlos

Oc

Iniciado por trufa

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Hay más cabras que caracoles.

Iniciado por gamusin

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Una reunión de amigos

Los caracoles me dan mucho asquete

Iniciado por Lalita

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Los caracoles me dan mucho asquete

Menuda catalana de las pelotas

Iniciado por gamusin

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Menuda catalana de las pelotas

Prefiero calçots

Iniciado por AGARRAMELÓN

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Purgar caracoles no es de verdaderos españoles... como se nota que ni habeis estado en una trinchera ni pastoreando en los campos manchegos... sin purgar te quedan como las kokotxas... con su gelatinosidad y sensacion de batido de ostras...

Si ya me dan asco limpios no me quiero imaginar sin limpiar y por suerte yo no he pasado hambre en mi cuerpo se puede ver

Me encantan con tomate, jamón/panceta/chorizo y huevo. Pero los tuyos tienen muy buena pinta

Iniciado por AGARRAMELÓN

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Purgar caracoles no es de verdaderos españoles... como se nota que ni habeis estado en una trinchera ni pastoreando en los campos manchegos... sin purgar te quedan como las kokotxas... con su gelatinosidad y sensacion de batido de ostras...

Mira macho, puedo entender que en una situación de hambruna no te puedas aguantar y te comas hasta las piedras. En caso contrario no purgar los caracoles es una guarrada muy gorda. Los que cojo yo en el campo los tengo 2-3 semanas en ayunas en una bolsa de malla y antes de cocerlos me pego más de una hora limpiándolos con agua, sal y cambiándoles el agua 5 o 6 veces.

dicen que solo se comen caracoles los meses con R

Iniciado por Ebonycontractor

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dicen que solo se comen caracoles los meses con R

Eso se dice sobre el marisco, que no sé si será cierto....pero con los caracoles directamente no lo es. De hecho es todo lo contrario. La temporada de los caracoles es en los meses más templados/cálidos del año.

Iniciado por gamusin

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Eso se dice sobre el marisco, que no sé si será cierto....pero con los caracoles directamente no lo es. De hecho es todo lo contrario. La temporada de los caracoles es en los meses más templados/cálidos del año.

Dicen que los meses sin R pueden contener crias, y por eso no se comen

Iniciado por Ebonycontractor

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Dicen que los meses sin R pueden contener crias, y por eso no se comen

En todo caso contendrán huevos, los caracoles no son mamíferos

Iniciado por gamusin

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Mira macho, puedo entender que en una situación de hambruna no te puedas aguantar y te comas hasta las piedras. En caso contrario no purgar los caracoles es una guarrada muy gorda. Los que cojo yo en el campo los tengo 2-3 semanas en ayunas en una bolsa de malla y antes de cocerlos me pego más de una hora limpiándolos con agua, sal y cambiándoles el agua 5 o 6 veces.

Dios qué puto asco me da solo de pensarlo yo es que creo que ni en un hombre de extrema comería caracoles al fin y al cabo tengo reservas

Iniciado por Jabba el Hutt

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Dios qué puto asco me da solo de pensarlo yo es que creo que ni en un hombre de extrema comería caracoles al fin y al cabo tengo reservas

Son prejuicios culturales. Quitando lo de las babas, que como ya te he dicho yo las limpio a conciencia y no limpiarlas me parece una guarrada...mira el aspecto baboso y asqueroso que tiene un pulpo o una sepia. Y bien que le gustan a casi todo el mundo y son moluscos como los caracoles.

Si pero tanto el pulpo como la sepia que me encantan yo los compro limpios o procuro comerlo fuera de casa que me lo estén ya cocinados yo soy súper escrupulosa y estoy segura que si hubiera una matanza en directo no volvería comer carne de cerdo en la vida y me refiero a matanza tradicional , Tengo una prima que es más carpincho que yo en mi familia debemos tener agujetas el pincho porque en general somos bastante raros con la comida que le encantaban las morcillas y les cogió asco cuando empezó a trabajar en una carnicería y vio como se hacían

Iniciado por gamusin

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Son prejuicios culturales. Quitando lo de las babas, que como ya te he dicho yo las limpio a conciencia y no limpiarlas me parece una guarrada...mira el aspecto baboso y asqueroso que tiene un pulpo o una sepia. Y bien que le gustan a casi todo el mundo y son moluscos como los caracoles.

Prefiero babosas.



Pero estos caracoles,se ven apetecibles.
Mis dieses.

Iniciado por gamusin

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Muy buenas shuretes!

Acabo de hacer una buena perolada de caracoles, la comida favorita de los niños rata

@Jabba el Hutt seguro que se relame cuando los vea

Existen muchas maneras de prepararlos: con cordero, con ternera estofada, con tomate, jamón y chorizo, salteados...
Yo hoy me he decantado por hacerlos con bacalao ajoarriero que es una de las que más me gusta si no es la que más.

Al lío:

Todos los años suelo salir a recoger caracoles pero este año todavía no he ido. Así que hoy he utilizado caracoles de criadero. Los compro congelados y vienen en bolsas de 500g ya purgados y limpios, con el "bicho" fuera, listos para darles un hervor de unos 45' en agua con un puñadito de sal, un par de hojas de laurel, una ramita de menta ó hierbabuena y una ramita de tomillo.



Por otro lado, mientras se cuecen, preparamos el bacalao ajoarriero tal y como se indica aquí:

[COCINA] Osco este BACALAO AJOARRIERO CON LANGOSTINOS, shuretes??

excepto un par de diferencias:

Como no me quedaba pulpa de pimiento choricero en casa le he puesto pimentón de la Vera.

Le he puesto una cantidad mucho mayor de tomate, ya que al ir con los caracoles se necesita más cantidad de salsa. El ajoarriero tradicional lleva muy poco tomate.



Y cuando tenemos ambas cosas listas, ya sólo faltaría juntarlas. También añadimos un poco de caldo de cocción de los caracoles. Dejamos que dé todo un hervor durante 5-7' e ya.



Me los he dejado preparados hoy pero son para comer mañana, que tengo comida con unos colegas y estos guisos ganan mucho reposados de un día para otro.

Qué sus paece shuretes, osloco?

Te gustan los caracoles, ladrón?

Haz habas a la catalana algún día que adelantes comidas para otras días, que también suelen estar mejor de un día para otro.

De los caracoles no voy a opinar, lo siento. Me dan asco esos bichos, y no niego que la salsa estará buena, ojo, pero no puedo con los gusanos con cáscara

Iniciado por trufa

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Hay más cabras que caracoles.

cabras




Caracoles

En todo caso si te quieres pegar el chistaco llámale caracoles a estos:

Porque los dos que has puesto tú son casi lo mismo. Al los segundos en mi zona los llamamos "caracolas pardas" y prácticamente son igual que las cabrillas de la primera foto. Son caracoles de clima árido y son escasos por mi zona. Los que más abundan son los "caracoles de tapia" (la foto que he puesto yo).

deja de reflotar el hilo

Que has con los caracoles lo seguiré diciendo